本实用新型公开了一种新型蒸煮装置，包括：蒸煮锅体，蒸煮锅体的顶部固定有密封盖，密封盖的顶端固定有驱动电机，驱动电机的输出端固定有搅拌杆，搅拌杆延伸至蒸煮锅体内部，搅拌杆的外侧固定有搅拌叶片；还包括清洗冷却机构，其设置在密封盖内侧，用于向蒸煮锅体内部喷洒液体；清洗冷却机构包括外滑轨和内滑轨，外滑轨和内滑轨均与密封盖内壁固定连接，外滑轨和内滑轨之间设置有环形封堵片。本实用新型提供的一种新型蒸煮装置，通过蒸煮锅体、密封盖、驱动电机、搅拌杆的结构设计，可实现对蒸煮物料的搅拌，使得物料蒸煮更加均匀，且通过清洗冷却机构可方便的对装置内进行添加所需液体，并能够改变喷洒位置，使得液体的添加更加均匀。