本实用新型涉及一种蛋糕生产用刷油机构，包括操作台，所述操作台上设有传送带结构，所述操作台上固定设有支架，所述支架上设有电动推杆，所述电动推杆驱动端穿过支架固定连接有升降板，所述升降板下端转动设有多个旋转柱，所述旋转柱外侧固定设有齿环，相邻两个所述齿环啮合连接，所述升降板上端设有第一电机，所述第一电机驱动端穿过升降板与其中一个所述旋转柱固定连接，每个所述旋转柱下端活动套设有刷套，能对模具孔内的底面和圆壁面进行均匀刷油，保障了后期蛋糕的正常脱模，能在多个模具之间的工作间隙时，对喷油头滴落的残留的食用油进行收集储存，同时刷套便于更换。