本申请提供了一种卷绕结构及电池，卷绕结构包括正极片、负极片以及设置于正极片和负极片之间的第一隔膜和第二隔膜，卷绕结构在宽度方向的中心线为卷绕结构的中线，正极片第一次发生弯折的位置为第一弯折区，负极片第一次发生弯折的区域为第二弯折区，第一弯折区和第二弯折区位于中线两侧；位于第一弯折区的第二内涂膏层为失活层，且失活层的可脱嵌锂的含量低于其余第二内涂膏层的可脱嵌锂的含量。这样在该卷绕结构组成的电池充电过程中，失活层向位于卷绕结构卷绕中心的负极片的端部脱出的锂离子减少，从而减缓负极片端部析锂，进而降低电池因析锂发生短路的可能，提升电池使用时的安全性。