本实用新型公开了一种智能控制咖啡蜜处理加工装置，涉及咖啡蜜加工领域，其包括支架，支架顶部具有支撑板，支撑板具有开口，开口处转动连接有晾晒板，并封闭开口，晾晒板通过安装在支架上的电机驱动旋转。叶片固定连接于一气缸的活塞头，并以一间距设置在晾晒板上方。挡板固定连接另一气缸的活塞头，并以一间距设置在晾晒板一侧，挡板通过气缸驱动穿过设置在护板上的断口向护板内侧的转轴方向移动，且移动方向的铅锤面与晾晒板的转轴构成一定间距。设计了可以转动的晾晒盘来实现对咖啡豆的晾晒和风干，同时设置了可伸缩的叶片和挡板，可对放置在晾晒盘中的咖啡豆进行搅拌和堆渥。