Bei dem zu schützenden Sieder ist die Aufgabe zu lösen, in kürzester Zeit eine kleine Flüssigkeitsmenge zu erhitzen. Diese Aufgabe wird durch ein Gerät gelöst, das einen Wasserraum (10) aufweist, dem ein steuerbares vorzugswei se elektrisches Aufheizsystem zugeordnet ist. In dem Was serraum wird Dampf erzeugt und der Dampf wird über ein verstellbares Dampfrohr nach außen geleitet. Wird das Dampfrohr nun in die zu erhitzende Flüssigkeit getaucht, erhitzt der durchströmende Dampf diese Flüssigkeit.