Es wird ein Refraktometer mit einem Meßsensor und einem Referenzsensor zur Temperaturkompensation ange geben, bei welchem zum Zwecke der Schaffung eines ech ten Handgeräts mit universeller Einsatzmöglichkeit Meß sensor und Referenzsensor zu einer Meßsonde zusammen gefaßt sind, die über ein flexibles Lichtleiterkabel mit einem Gehäuse verbunden ist, in welchem alle sonstigen Bauele mente, wie Lichtquelle, Lichtdetektoren, Meßwertaufberei tungs- und Anzeigevorrichtung, untergebracht sind.