Des céréales ou des légumes en poudre sont mélangés à un liant liquide contenant de l'algine, un dérivé d'algues marines, de l'albumine, un dérivé de chitine, de la gélatine, du gluten, de l'apectine, de l'agar-agar, du carraguen, de la résine de caroube, de guar et/ou de la gomme tadragante pour former une pâte qui est moulée, ou extrudée, et le matériau extrudé est découpé pour former des grains synthétiques. Ces grains sont déposés dans un liquide aqueux durcissant ou gélifiant, de préférence contenant du chlorure de calcium, pour durcir le liant fluide. Les grains synthétisés peuvent être cuits dans ce liquide durcissant pendant quelques minutes, si celui-ci est chaud, et ensuite ils sont enlevés du liquide durcissant ou gélifiant et séchés; ils peuvent également être mis en boîte ou congelés. Si les grains sont cuits pendant quelques minutes qprès avoir été formés ils deviendront des produits à cuisson rapide. Le matériau de céréales ou de légumes peut contenir des additifs tels que des protéines, des acides aminés ou des analogues d'acides aminés, de l'huile ou de la graisse, des colorants ou des assaisonnements.