Dans un appareil dentaire doté d'un certain nombre d'unités d'instruments (1 à 3), comprenant chacune un tuyau d'instrument (4 à 6) comportant une pièce de connexion associée à l'aide de laquelle on peut raccorder sélectivement un certain nombre de différents instruments dentaires, chaque tuyau d'instrument (4 à 6) comprend des conduits d'alimentation (11, 12) en eau et en air, destinés à être utilisés en tant que pulvérisateur d'agent de refroidissement et d'air d'enlèvement. Pour chaque tuyau d'instrument (4 à 6) lesdits conduits d'alimentation en eau et en air (11, 12) sont reliés à un conduit d'eau commun (17) ainsi qu'à un conduit d'air commun (18) par des éléments de vannes magnétiques (20, 21) réglables de manière proportionnelle, lesquels sont de préférence communs à chacune des unités d'instruments (1 à 3) et reçoivent des signaux de réglage électrique provenant d'un circuit de commande (14), lequel reçoit des instruments des codes d'identification destinés à l'instrument connecté à un tuyau d'instrument sélectionné donné. Afin de transmettre des signaux d'excitation adaptés auxdits éléments de vanne communs (20, 21), ledit circuit de commande (14) comprend une mémoire (23) contenant les paramètres de fonctionnement des instruments individuels.