On peut produire une gélatine soluble à chaîne allongée présentant un poids moléculaire élevé et une viscosité sensiblement supérieure à celle de la gélatine normale à une concentration de gélatine équivalente, ainsi qu'un temps de durcissement sensiblement écourté, en préparant une composition de gélatine renfermant de 6 à 18 % en poids sec environ de gélatine, ainsi que de 0,25 à 5 millimoles environ d'un composé bis-(vinylsulfonyle) pour 100 grammes de gélatine, et en chauffant la composition à une température allant d'environ 40 à environ 60 °C et à un pH compris entre 4,5 et 7 environ pour une durée allant d'une à huit heures environ.