发明公开
- 专利标题： VERFAHREN ZUR HERSTELLUNG EINES ZUCKERREDUZIERTEN, ALKOHOLFREIEN GETRÄNKES
- 专利标题（英）： Method of manufacturing a non-alcoholic drink with a reduced sugar content.
- 专利标题（中）： 用于生产糖减少，软饮料。
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申请号： EP93901614.0申请日： 1993-01-19
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公开(公告)号： EP0579793A1公开(公告)日： 1994-01-26
- 发明人: GRESCH, Walter +di
- 申请人： BUCHER-GUYER AG Maschinenfabrik
- 申请人地址： CH-8166 Niederweningen CH
- 专利权人： BUCHER-GUYER AG Maschinenfabrik
- 当前专利权人： BUCHER-GUYER AG Maschinenfabrik
- 当前专利权人地址： CH-8166 Niederweningen CH
- 优先权： CH19920000246 19920129
- 国际公布： WO1993014650 19930805
- 主分类号： A23L2
- IPC分类号： A23L2 ; B01D61
摘要：
Le procédé pour la préparation d'une boisson sans alcool à teneur en sucre réduite se compose d'une opération d'extraction du sucre (1) précédée d'une séparation préalable (2). La séparation préalable (2) permet de diviser le jus brut en deux courants (A, B), le courant (A) présentant par rapport au jus brut un rapport acide/sucre inférieur et une teneur en sucre supérieure et le courant (B) présentant un rapport acide/sucre supérieur et une teneur en sucre inférieure. Le courant (A) est conduit directement à l'installation exécutant l'extraction du sucre (1), tandis que le courant (B) est ajouté au jus à teneur en sucre réduite après l'opération d'extraction du sucre (1). Le courant (B) contient une proportion élevée d'acide et d'autres composants à faible poids moléculaire et il améliore de ce fait, lorsqu'il est mélangé au courant (A), la teneur globale et la qualité du produit final.
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