Das Regeln des Verbrennungsvorgangs in Glas-Wannenöfen mit alternierender Zufuhr fossiler Brennstoffe und Verbrennungsluft auf beiden Seiten der Wanne erfolgt üblicherweise unter Erfassung der aktuellen Temperaturwerte im Ofenraum und Regelung der thermischen Leistung in Abhängigkeit von diesen Temperaturwerten mittels eines Luftmengen-Reglers (RML) und eines Brennstoffmengen-Reglers (RMB) sowie mittels entsprechender Stellglieder (SL1 und SB) in der Luftleitung (20) und in der Brennstoffleitung (12). Hierbei wird das Verhältnis von Brennstoffmenge zu Verbrennungsluftmenge eingehalten. Um große Temperaturschwankungen und Spitzenwerte an NO x in den Abgasen durch eine Umschaltung der Brenner zwecks Umkehr der Flammenrichtung zu vermindern, werden in einer ersten Betriebsphase die gemessenen Temperaturwerte über eine Reihe von 1 bis n Zyklen gespeichert. Daraus wird ein Temperatur-Mittelwert gebildet, und in einer weiteren Betriebsphase wird primär entweder die Verbrennungsluftmenge oder die Brennstoffmenge in Abhängigkeit von dem gebildeten Temperatur-Mittelwert zumindest vorübergehend auf einem konstanten Wert festgehalten, und während dieser Zeit wird entweder der Brennstoffmengen-Regler (RMB) oder der Luftmengen-Regler (RML) abhängig geregelt.