L'invention concerne un dispositif pour le stockage et le dépotage intégral des graisses, ce dispositif comprenant une enceinte cylindrique (10), dont la partie supérieure (20) est de préférence escamotable, une partie inférieure (30) de forme conique, solidaire de ladite enceinte et pourvue dans sa partie la plus basse d'un orifice d'évacuation contrôlé (40), un plateau formant piston (70), de forme conique, disposé perpendiculairement à l'axe de l'enceinte cylindrique (10), de section transversale égale à celle de l'enceinte et apte à coulisser dans celle-ci.
Selon l'invention, le plateau formant piston (70) a une forme complémentaire de celle de l'extrémité inférieure de l'enceinte cylindrique (30), le poids du dit plateau racleur (70) est tel qu'il puisse coulisser par simple gravité pour évacuer la graisse (110) se trouvant dans la partie basse de l'enceinte cylindrique et au moins une tige (120), prarallèle à l'axe de l'enceinte cylindrique (10), sert de guide au plateau formant piston.