发明公开
EP0841565A1 Procédé de détermination de la présence de pectines dans une solution aqueuse, notamment du type jus de fruits, moût de raisin, liquide alimentaire ou autre
失效
Verfahren zur Bestimmung von Pektin inwässrigenLösungen，insbesondere in Lebensmitteln
- 专利标题： Procédé de détermination de la présence de pectines dans une solution aqueuse, notamment du type jus de fruits, moût de raisin, liquide alimentaire ou autre
- 专利标题（英）： Process for the determination of pectin in aqueous solutions, particularly in foodstuffs
- 专利标题（中）： Verfahren zur Bestimmung von Pektin inwässrigenLösungen，insbesondere in Lebensmitteln
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申请号： EP97402669.2申请日： 1997-11-07
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公开(公告)号： EP0841565A1公开(公告)日： 1998-05-13
- 发明人: Belarbi, Abdel , Gainvors, Angélique
- 申请人： Pascal Biotech
- 申请人地址： 23 avenue de Wagram 75017 Paris FR
- 专利权人： Pascal Biotech
- 当前专利权人： Pascal Biotech
- 当前专利权人地址： 23 avenue de Wagram 75017 Paris FR
- 代理机构： Cournarie, Michèle
- 优先权： FR9613642 19961108
- 主分类号： G01N33/50
- IPC分类号： G01N33/50 ; G01N33/52
摘要：
L'invention concerne un procédé de détermination de la présence de pectines dans une solution aqueuse, caractérisé en ce que :
a) un échantillon de ladite solution aqueuse est mélangé avec de l'acétone dans un rapport en volume allant de 1:10 à 10:1,
b) le nombre de phases du mélange obtenu est ensuite déterminé. Un colorant spécifique des pectines peut être ajouté audit mélange afin de faciliter l'interprétation du résultat. Le procédé selon l'invention est plus particulièrement destiné à la détermination de la présence de pectines dans des jus de fruits, des moûts de raisins et autres liquides alimentaires, avant ou après traitement par des pectinases.
Il peut également être appliqué au criblage de micro-organismes à activité pectolytique.
a) un échantillon de ladite solution aqueuse est mélangé avec de l'acétone dans un rapport en volume allant de 1:10 à 10:1,
b) le nombre de phases du mélange obtenu est ensuite déterminé. Un colorant spécifique des pectines peut être ajouté audit mélange afin de faciliter l'interprétation du résultat. Le procédé selon l'invention est plus particulièrement destiné à la détermination de la présence de pectines dans des jus de fruits, des moûts de raisins et autres liquides alimentaires, avant ou après traitement par des pectinases.
Il peut également être appliqué au criblage de micro-organismes à activité pectolytique.
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