Bei einer Einrichtung zur kontrollierten Entnahme von Gasen aus Druckflaschen oder Druckkartuschen mit den gewünschten Entnahmedruck übersteigendem Druck mit einem handbetätigten Ventil, beispielsweise zum Spülen des Gasraumes von teilentleerten Weinflaschen mit Inertgasen, ist das handbetätigte Ventil mit einem gegen die Kraft einer Feder verschiebbaren Stössel (4) ausgebildet, wobei der Stössel (4) eine in einem Zylinder (2), vorzugsweise dichtend, geführte Stösselplatte (3) trägt und die Stösselplatte (3) in Abstand von dem dem Betätigungsglied abgewandten Ende des Stössels (4) am Stössel (4) festgelegt ist. Der Stössel (4) und die Stösselplatte (3) sind über einen definierten Weg zur Öffnung des Entnahmeventiles der Druckflasche bzw. der Druckkartusche verschiebbar, wobei die Stösselplatte (3) eine Querschnittsfläche aufweist, welche bei Beaufschlagung mit dem Druck der Druckflasche bzw. der Druckkartusche eine axiale Kraft auf den Stössel (4) ausübt, welche größer ist als die durch Handbetätigung oder eine vorgespannte Feder auf den Stössel (4) ausübbare Kraft. Die Stösselplatte (3) weist wenigstens eine Drosselöffnung bzw. Durchbrechung (19) auf, die Spülleitung (11) ist auf der dem Entnahmeventil der Druckflasche oder Druckkartusche abgewandten Seite des Zylinders (2) angeschlossen.