Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines Heißgetränlcs aus einem Lebensmittel als Ausgangsstoff, welcher aus Tee- oder Kräuterblättern oder Pilzen oder Gemüsen oder einer Mischung hiervon oder Beeren besteht. Der Ausgangsstoff wird nach der Ernte in frischem Zustand zu einem Brei zerkleinert und dieser Brei wird in gasdichte Portionsverpackungen, wie Partionskapseln oder -pads, portioniert abgefüllt, wonach die Portionsverpackungen nach dem Abfüllvorgang eingefroren werden, und dieselben einer solchen Kaltlagerung ausgesetzt werden, welche das Auftauen der gefrorenen Portionsverpackurtgen verhindert und die Portlonsverpackungen erst zum Verbrauch aufgetaut werden.