发明公开
- 专利标题： ENZYMATIC PRETREATMENT FOR MAKING DRIED FRUITS
- 专利标题（中）： 酶处理PRODUCING干果
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申请号： EP11746854.6申请日： 2011-02-25
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公开(公告)号： EP2538793A1公开(公告)日： 2013-01-02
- 发明人: HAN, Mingguang , ZHAO, Juan , YAN, Aihua , WU, Guifang
- 申请人： Novozymes A/S
- 申请人地址： Krogshoejvej 36 2880 Bagsvaerd DK
- 专利权人： Novozymes A/S
- 当前专利权人： Novozymes A/S
- 当前专利权人地址： Krogshoejvej 36 2880 Bagsvaerd DK
- 优先权： PCT/CN2010/070763 20100226
- 国际公布： WO2011103812 20110901
- 主分类号： A23B7/02
- IPC分类号： A23B7/02 ; A23L1/212
摘要：
A process for dried fruit preparation, which process comprises treating fruit with polygalacturonase before drying step. Polygalacturonase can be further used in combination with pectinesterase, pectin lyase, pectate lyase, xyloglucanase, beta-glucanase, amylase and lipase.
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