Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung einer Backware, die ein Gebäckteil mit zumindest einer Unterseite, die durch zumindest eine, vorzugsweise wenigstens im Wesentlichen plane, Oberfläche gebildet ist, mit einer Oberseite, die durch zumindest eine, vorzugsweise wenigstens im Wesentlichen plane, Oberfläche gebildet ist, und mit zumindest einer die Oberseite und die Unterseite miteinander verbindenden Seitenfläche umfasst, wobei ein Teilbereich der Unterseite des Gebäckteils mit einer Beschichtung versehen wird. Um ein Verfahren anzugeben, das eine Beschichtung nur eines Teilbereichs der Unterseite, der sich über die komplette Breite der Unterseite erstreckt, erlaubt, soll ein über die gesamte Breite, jedoch nur über einen Teil der Längserstreckung reichender erster Teilbereich der Unterseite beschichtet werden und ein insbesondere über die gesamte Breite, jedoch nur über einen Teil der Längserstreckung reichender zweiter Teilbereich der Unterseite als Griffbereich unbeschichtet verbleiben, wobei zum Beschichten eine Form eingesetzt wird, in der ein Bad aus noch nicht ausgehärteter Beschichtungsmasse vorgesehen ist, wobei das Gebäckteil mit dem zu beschichtenden Teilbereich der teilweise zu beschichtenden Unterseite in die noch nicht ausgehärtete Beschichtungsmasse eingetaucht wird und anschließend die Beschichtungsmasse, insbesondere durch Abkühlen, aushärtet und so die Beschichtung bildet, wobei die zu beschichtende Unterseite des Gebäckteils in einem Winkel α zwischen 1° und 20° gegenüber der ursprünglichen Oberfläche des Bades der noch nicht ausgehärteten Beschichtungsmasse zumindest während des Aushärtens der noch nicht ausgehärteten Beschichtungsmasse ausgerichtet ist.