Un dispositif pour la congélation totale ou partielle d'articles, comportant un convoyeur en un matériau poreux isolé par une enceinte, ainsi que des moyens d'imprégnation en un liquide cryogénique dudit convoyeur, et des moyens permettant de disposer des articles à congeler sur le convoyeur poreux, se caractérisant par la mise en oeuvre des mesures suivantes :
- il comporte un ou plusieurs containers successifs, apte(s) à contenir le liquide cryogénique, par exemple de l'azote liquide, positionné(s) sous le convoyeur poreux, et en aval de la zone des moyens de dépose des articles à congeler sur le convoyeur.
- il comporte des moyens de régulation du niveau de liquide dans le ou les containers, pour permettre que le convoyeur, où sont disposés les articles à traiter, puisse passer au dessus du ou des containers successifs, et affleurer la surface de liquide cryogénique.