- 专利标题： Flavor enhancement chocolate crumb
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申请号： JP2002547320申请日： 2001-10-19
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公开(公告)号： JP2004514453A公开(公告)日： 2004-05-20
- 发明人: コクハル、スニル , ジュイエラ、マルセル、アレクサンドル , ハンセン、カール、エリク
- 申请人： ソシエテ デ プロデユイ ネツスル ソシエテ アノニム
- 专利权人： ソシエテ デ プロデユイ ネツスル ソシエテ アノニム
- 当前专利权人： ソシエテ デ プロデユイ ネツスル ソシエテ アノニム
- 优先权： GB0026717 2000-11-01
- 主分类号： A23G1/30
- IPC分类号： A23G1/30 ; A23G1/00 ; A23G1/02 ; A23G1/21 ; A23G1/44 ; A23G1/46 ; A23G1/56 ; A23L27/00 ; A23L1/22
摘要：
チョコレートクラムの調製法であって、１５−７０重量％の固形乳を、１０−７５重量％の糖および０．１−１０重量％の乳または植物性蛋白加水分解物と混合、加熱することから成り、そのパーセンテージが混合物の重量換算である上記調製法。
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