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发明专利
JP2013506412A Cheese and a method of manufacturing the same 审中-公开

Cheese and a method of manufacturing the same
摘要：
最大でも０．３％（ｗ／ｗ）のナトリウム含量および／または最大でも３０％（ｗ／ｗ）の脂肪含量を有する熟成チーズおよびチーズ様製品の製造方法、乳−および／またはホエー−ベースのミネラル製品、および／または生理活性ペプチドの使用により官能特性を改善する前記方法。
摘要（英）：

0.3% at most (w / w) sodium content and / or methods of producing ripened cheese and cheese-like products having a fat content of 30% at most (w / w) of milk - and / or whey - based the method to improve the organoleptic properties by the use of mineral products, and / or biologically active peptide.

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