发明专利
- 专利标题： 酸化安定性多価不飽和脂肪酸を含有する油
- 专利标题（英）： JP2018070887A - Oxidatively stable polyunsaturated fatty acid-containing oil
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申请号： JP2017218607申请日： 2017-11-13
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公开(公告)号： JP2018070887A公开(公告)日： 2018-05-10
- 发明人: ステファンスキー, マイケル, レン , クロフォード, クリスティン シェイラ , シュジュン, タン
- 申请人： ディーエスエム アイピー アセッツ ビー.ブイ.
- 申请人地址： オランダ国, 6411 ティーイー ヘーレン, ヘット オーバールーン 1
- 专利权人： ディーエスエム アイピー アセッツ ビー.ブイ.
- 当前专利权人： ディーエスエム アイピー アセッツ ビー.ブイ.
- 当前专利权人地址： オランダ国, 6411 ティーイー ヘーレン, ヘット オーバールーン 1
- 代理商 池田 成人; 清水 義憲; 酒巻 順一郎
- 优先权： US61/554,291 2011-11-01
- 主分类号： C11B11/00
- IPC分类号： C11B11/00 ; A23D9/00 ; C11B5/00
摘要：
【課題】多価不飽和脂肪酸(PUFA)を含有する油は、貯蔵中の酸化による酸敗し、油中の不快な風味と臭気をもたらさない、酸化安定性を高めたPUFA含有油の提供。 【解決手段】(i)少なくとも4個の二重結合を有する少なくとも30重量%の1つまたは複数の多価不飽和脂肪酸と、(ii)少なくとも1つの第1の抗酸化剤と、(iii)約1000ppm未満のレシチンと、を含んでなる油。アスコルビン酸誘導体から選択される、約750ppm未満の第2の抗酸化剤を含む酸化安定性を高めたPUFA含有油。 【選択図】なし
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