高濃度ビタミンK及びカテキン含有茶粉末並びにその製造方法
摘要:
【課題】 ビタミンK及びカテキンを高濃度に含有すると共に、生体の吸収率が良好な茶粉末及びその製造方法を提供すること。 【解決手段】 1g乾燥質量あたり20μg以上のビタミンK及び60mg以上のエピガロカテキンガレート(EGCg)を含有し、1μm〜100μmの大きさである高濃度ビタミンK及びカテキン含有茶葉粉末によって達成される。この茶葉粉末をヒト一人あたり、少なくとも3.6g/日以上摂取できるように含有した健康食品が提供される。また、この茶葉粉末は、(1)70%〜90%の遮光を施した状態で3日間〜8日間に渡って栽培を行う第一遮光工程、(2)前記第一遮光工程の後に90%〜99.9%の遮光を施した状態で4日間〜14日間に渡って栽培を行う第二遮光工程、(3)前記第一及び第二遮光工程後に採取した茶葉を1μm〜100μmに粉砕する粉砕工程によって製造できる。 【選択図】 図2
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