【課題】 収穫後のイチゴのカビの発生を防止し、鮮度を保持する簡易な方法を提供することを目的とする。 【解決手段】 屋内栽培施設において栽培されたイチゴの鮮度保持方法であって、収穫可能なイチゴの果実が少なくとも1つ以上実っている収穫期間中に、次亜塩素酸水を1日1回15分間以上連続で、かつ4日間以上、屋内栽培施設内に噴霧する工程を含む、方法である。次亜塩素酸水が、pH4.0〜6.5、有効塩素濃度10〜60ppmの次亜塩素酸水であることが好ましい。 【選択図】なし