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Invention Patent
JP2021141826A エルゴチオネインの生産方法 审中-公开

エルゴチオネインの生産方法
Abstract:
【課題】エルゴチオネインの生産量が増強する微生物の培養方法の提供。 【解決手段】本発明のエルゴチオネインの生産方法は、シュードザイマ(Pseudozyma)属の酵母を培地中に培養し、エルゴチオネインを含む培養物を得る工程を含む。培地は糖を炭素源として含む。糖の濃度は5g/L以上50g/L未満である。 【選択図】図13
Abstract(English):

To provide a method for culturing microorganisms that increases the amount of production of ergothioneine.SOLUTION: A method for producing ergothioneine includes the step of culturing Pseudozyma yeast in a medium, to prepare a culture containing ergothioneine. The medium includes saccharides as a carbon source. The level of the saccharides is 5 g/L or more and less than 50 g/L.SELECTED DRAWING: Figure 13

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