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发明公开
KR1020170094185A 유장 단백질 기반의 고 단백질의 요구르트-유사 제품, 이의 생성에 적합한 성분, 및 생성 방법 审中-实审
基于乳清蛋白的高蛋白酸奶类产品，适合其生产的成分和生产方法

  • 专利标题： 유장 단백질 기반의 고 단백질의 요구르트-유사 제품, 이의 생성에 적합한 성분, 및 생성 방법
  • 专利标题（英）： Whey protein-based, high protein, yoghurt-like product, ingredient suitable for its production, and method of production
  • 专利标题（中）： 基于乳清蛋白的高蛋白酸奶类产品，适合其生产的成分和生产方法
  • 申请号： KR1020177015422
    申请日： 2015-11-16
  • 公开(公告)号： KR1020170094185A
    公开(公告)日： 2017-08-17
  • 发明人: 옌센,토벤 , 한센,울리크토프트
  • 申请人： 아를라 푸즈 에이엠비에이
  • 申请人地址： Sonderhoj **, DK-**** Viby J, Denmark
  • 专利权人： 아를라 푸즈 에이엠비에이
  • 当前专利权人： 아를라 푸즈 에이엠비에이
  • 当前专利权人地址： Sonderhoj **, DK-**** Viby J, Denmark
  • 代理商 허용록
  • 优先权： EP141933630 2014-11-14
  • 国际申请： PCT/EP2015/076703 2015-11-16
  • 国际公布： WO2016075332 2016-05-19
  • 主分类号： A23C21/06
  • IPC分类号： A23C21/06 ;  A23J3/08 ;  A23J1/20 ;  A23C21/02
유장 단백질 기반의 고 단백질의 요구르트-유사 제품, 이의 생성에 적합한 성분, 및 생성 방법
摘要：
본발명은 1 내지 10 마이크론의범위내의입자크기를갖는불용성유장단백질입자(A형입자로언급됨) 및산-겔화성유장단백질응집물(B형입자로언급됨)의조합물을함유하는새로운유형의식품성분에관한것이다. 본발명은또한 A형및 B형입자의조합물을함유하는유장단백질기반의요구르트-유사제품및 식품성분및 유장단백질기반의요구르트-유사제품을생성시키는방법에관한것이다.
摘要（中）：

含的组合（被称为B型颗粒），乳清蛋白聚集体的凝胶化的新类型 - 本发明是不溶性乳清蛋白（被称为A型粒子）颗粒mitsan在1至10微米的范围内的颗粒的颗粒尺寸 ＆lt; 本发明还A型和含B型的组合乳清蛋白碱粒子酸奶涉及一种方法，以产生一个类似的产品类产品和食品成分和基于蛋白乳清酸奶。

摘要（英）：

The present invention (referred to as A-type particles) insoluble whey protein particles having a particle size in the range of 1 to 10 microns and the acid-gelation of whey protein aggregates (referred to as B-type particles), a new type containing a combination of the invention relates to food ingredients. The invention also type A and of whey protein base containing the combination of a B-type particles Yogurt relates to a method to produce a similar product-like products and food ingredients and the whey protein-based yogurt.

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