Invention Publication
- Patent Title: 미생물 곡물 배양을 통해 얻은 효소 농축 발효물을 이용한 효소식품 및 다이어트 식품과 이들의 제조방법
- Patent Title (English): KR20180044644A - Enzyme food and diet enzyme food comprising concentrated product by fermentation of grains, and their preparation method
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Application No.: KR1020160138422Application Date: 2016-10-24
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Publication No.: KR1020180044644APublication Date: 2018-05-03
- Inventor: 서경도 , 박승만
- Applicant: 광주대학교산학협력단 , 농업회사법인 현대에프엔비 주식회사
- Applicant Address: 광주광역시 남구 효덕로 *** (진월동)
- Assignee: 광주대학교산학협력단,농업회사법인 현대에프엔비 주식회사
- Current Assignee: 광주대학교산학협력단,농업회사법인 현대에프엔비 주식회사
- Current Assignee Address: 광주광역시 남구 효덕로 *** (진월동)
- Agent 유병선
- Main IPC: A23L33/10
- IPC: A23L33/10 ; A23L29/00 ; A23L7/104 ; A23L11/00
Abstract:
본발명은미생물곡물배양을통해얻은효소농축발효물을이용한효소식품및 다이어트식품과이들의제조방법에관한것이다. 본발명의효소식품제조방법은, 종국의제조단계; 백미, 현미, 보리, 통밀중 어느하나이상의곡물에종국을접종하고배양하는입국의제조단계; 황국균을이용한대두의발효단계; 및상기제조된입국과발효된대두로부터조효소를추출하여농축시킨후 다시분리했던불용성성분과혼합하여효소활성이높은효소농축발효물을제조하는단계를포함한다. 본발명에따르면, 효소활성이높은효소농축발효물을통해효소활성이높은효소식품과여기에항산화활성이높은식품소재를첨가한다이어트효소식품등을용이하게제조할수 있다. 본발명에따르면, 효소활성이높은새로운효소식품을식사대용으로섭취할수 있어, 간편하게건강을증진을도모하고비만을예방및 개선할수 있다.
Public/Granted literature
- KR101866468B1 미생물 곡물 배양을 통해 얻은 효소 농축 발효물을 이용한 효소식품 및 다이어트 식품과 이들의 제조방법 Public/Granted day:2018-06-11
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