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KR102229804B1 폴리리신을 포함하는 천연항균제 조성물 및 이를 식품에 이용하는 방법 有权

  • 专利标题： 폴리리신을 포함하는 천연항균제 조성물 및 이를 식품에 이용하는 방법
  • 专利标题（英）： KR102229804B1 - Natural antimicrobial composition with polylysine and application method of the composition
  • 申请号： KR1020180000211
    申请日： 2018-01-02
  • 公开(公告)号： KR102229804B1
    公开(公告)日： 2021-03-19
  • 发明人: 최태호 , 최정미 , 홍윤지
  • 申请人： 주식회사 다인소재
  • 申请人地址： 경기도 용인시 수지구...
  • 专利权人： 주식회사 다인소재
  • 当前专利权人： 주식회사 다인소재
  • 当前专利权人地址： 경기도 용인시 수지구...
  • 代理商 서현; 민복기
  • 主分类号： A23L3/3463
  • IPC分类号： A23L3/3463 ;  A23L3/3526 ;  A23L3/3571
폴리리신을 포함하는 천연항균제 조성물 및 이를 식품에 이용하는 방법
摘要：
본발명은폴리리신, 효모추출물, 글리세린을유효성분으로포함하는식품의천연항균제조성물및 이를식품에이용하는방법에관한것으로, 본발명에따른상기조성물은폴리리신과글리세린이최적비율로구성되어폴리리신단독항균력대비 2배이상의항균효능을갖는것이특징이다. 동시에, 일정량의효모추출물을포함함에따라종래문제가되어왔던폴리리신고유의쓴맛을개선한천연항진균조성물에관한것이다. 특히본 조성물은항진균효능이우수하며, 이를이용하여다양한식품에적용할수 있다.
摘要（英）：

The present invention relates to a natural antibacterial composition for food containing polylysine, yeast extract, and glycerin as an active ingredient, and a method of using the same in food, and the composition according to the present invention is composed of polylysine and glycerin in an optimal ratio. It is characterized by having an antibacterial effect of more than twice the antibacterial activity alone. At the same time, it relates to a natural antifungal composition that improves the bitter taste inherent in polylysine, which has been a problem in the past, as it contains a certain amount of yeast extract. In particular, the composition has excellent antifungal efficacy, and can be applied to various foods by using it.

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