发明授权
US4762726A Shelf stable acid food dressings containing fibrous protein complexes
失效
含有纤维蛋白复合物的稳定的酸性食品敷料
- 专利标题： Shelf stable acid food dressings containing fibrous protein complexes
- 专利标题（中）： 含有纤维蛋白复合物的稳定的酸性食品敷料
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申请号： US24507申请日： 1987-03-01
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公开(公告)号： US4762726A公开(公告)日： 1988-08-09
- 发明人: William G. Soucie , Wen-Sherng Chen , Vernon C. Witte , George A. Henry , W. Dennis Drehkoff
- 申请人： William G. Soucie , Wen-Sherng Chen , Vernon C. Witte , George A. Henry , W. Dennis Drehkoff
- 申请人地址： IL Glenview
- 专利权人： Kraft, Inc.
- 当前专利权人： Kraft, Inc.
- 当前专利权人地址： IL Glenview
- 主分类号： A23J3/22
- IPC分类号： A23J3/22 ; A23J3/28 ; A23L1/054 ; A23L1/24 ; A23L1/308
摘要：
Shelf-stable acidic food dressings having a pH of less than 4.1 comprising an acidic food dressing vehicle and fibrous xanthan gum-protein complexes which retain their firm fibrous texture under prolonged storage conditions. Also disclosed are methods for preparing dressings.
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