发明申请
- 专利标题： GEL-FORMING SUGAR FOR PREPARING JAM
- 专利标题（英）： Gel-forming sugar for preparing jam
- 专利标题（中）： 用于制备JAM的成胶糖
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申请号： PCT/FR2000/001555申请日： 2000-06-07
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公开(公告)号： WO01000040A1公开(公告)日： 2001-01-04
- 主分类号： A23L1/0526
- IPC分类号： A23L1/0526 ; A23L1/0532 ; A23L1/054 ; A23L1/064 ; A23L1/09 ; C13B50/00 ; A23G3/00 ; A23L1/06
摘要：
The invention concerns the use of a powder mixture comprising: sugar selected from the group consisting of saccharose, fructose or mixtures thereof, a gelling agent selected from the group consisting of carrageenans, xanthans, guar gum or mixtures thereof, and optionally a thickening agent such as carob seed flour, for preparing a gel-forming sugar.
