La présente invention a pour objet un procédé de séparation d'un acide carboxylique sous forme salifiée porteur d'au moins un atome d'halogène en position adu groupe carbonyle à partir d'un milieu le comprenant. Le procédé selon l'invention, de séparation d'un acide carboxylique sous forme salifiée porteur d'au moins un atome d'halogène en position α du groupe carbonyle à partir d'un milieu aqueux le comprenant, est caractérisé par le fait que l'on met en contact ce dernier avec un sel d'onium conduisant à la formation de deux phases: -une phase organique comprenant le sel résultant de la réaction du sel de l'acide carboxylique porteur d'au moins un atome d'halogène en position adu groupe carbonyle et du sel d'onium conduisant au déplacement du cation de l'acide carboxylique par l'onium, -une phase aqueuse comprenant les différents sels en particulier celui résultant de la réaction du cation de l'acide carboxylique avec l'anion de l'onium, et par le fait que l'on sépare ensuite les phases organique et aqueuse et que l'on récupère le sel d'onium de l'acide carboxylique à partir de la phase organique.