发明申请
- 专利标题： 저단백미 제조방법 및 제조장치
- 专利标题（英）： Preparation method for low protein rice, and preparation apparatus thereof
- 专利标题（中）： 低蛋白水稻的制备方法及其制备方法
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申请号： PCT/KR2010/003419申请日： 2010-05-28
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公开(公告)号： WO2011037311A1公开(公告)日： 2011-03-31
- 发明人: 정효영 , 이창용 , 최준봉
- 申请人： 씨제이제일제당 (주) , 정효영 , 이창용 , 최준봉
- 申请人地址： 서울 중구 남대문로 5가 500, 100-749 Seoul KR
- 专利权人： 씨제이제일제당 (주),정효영,이창용,최준봉
- 当前专利权人： 씨제이제일제당 (주),정효영,이창용,최준봉
- 当前专利权人地址： 서울 중구 남대문로 5가 500, 100-749 Seoul KR
- 代理机构： 손민
- 优先权： KR10-2009-0089790 20090922
- 主分类号： A23L1/10
- IPC分类号： A23L1/10 ; A23L1/105
摘要：
본 발명은 저단백미 제조방법 및 제조장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 단백질 분해효소 반응액을 최적의 pH와 온도에서 계속적으로 순환시켜 줌으로써 순환되지 않는 정치식으로 반응시키는 것보다 상층부와 하층부의 효소반응액의 pH 차이가 없게 유지시켜 주어 효소반응 효율성이 향상되고 단백질 제거 효과가 매우 높아질 뿐만 아니라, 간헐적으로 폭기를 시켜 줌으로써 대량의 쌀을 처리하더라도 효소반응액에 균일하게 노출될 수 있기 때문에 단백질 제거가 더욱 효과적이며, 이로써 무균포장밥과 같은 공업화를 위한 저단백미 제공이 가능한 저단백미 제조방법 및 제조장치에 관한 것이다.
