Invention Application
- Patent Title: 甘味組成物
- Patent Title (English): Sweet composition
- Patent Title (中): 甜食组合物
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Application No.: PCT/JP2013/076009Application Date: 2013-09-26
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Publication No.: WO2014050942A1Publication Date: 2014-04-03
- Inventor: 倉光 源
- Applicant: 日本コーンスターチ株式会社
- Applicant Address: 〒1070052 東京都港区赤坂一丁目11番44号 Tokyo JP
- Assignee: 日本コーンスターチ株式会社
- Current Assignee: 日本コーンスターチ株式会社
- Current Assignee Address: 〒1070052 東京都港区赤坂一丁目１１番４４号 Tokyo JP
- Agency: 飯田 昭夫
- Priority: JP2012-214878 20120927
- Main IPC: A23L1/22
- IPC: A23L1/22
Abstract:
黒糖の一部を代替可能な甘味組成物。通常、単・少糖類の一部からなる又はそれらの混合物からなる甘味ベースに対して、水溶性Ｃａ化合物および水溶性Ｍｇ化合物をそれぞれＣａ源およびＭｇ源として、さらに、ＮａＣｌを添加した甘味組成物。甘味ベース１００部に対して、Ｃａ化合物をＣａ：０．０１～２．０部，Ｍｇ化合物をＭｇ：０．０１～１．０部となる量配合すると共に、Ｎａｃｌ：０．０１～０．４部配合する。本甘味組成物は、品質が安定していて、黒糖よりも比較的安定的に供給できる。
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