一种植酸酶突变体及其制备方法和应用，植酸酶突变体的序列SEQ ID No：1，该突变体由编码无花果曲霉植酸酶氨基酸序列发生改变而获得；使用烟曲霉植酸酶的部分氨基酸序列来替代无花果曲霉植酸酶氨基酸序列，使其成为耐热性高的植酸酶；以无花果曲霉植酸酶基因序列作为模版，通过基因点突变技术使无花果植酸酶基因发生突变，获得了新的植酸酶基因的突变体SEQ ID NO：2，该植酸酶基因的突变体与质粒PPIC9K等相连构建重复质粒，转化宿主GS115等获得基因工程菌株，通过基因工程菌株发酵，获得新的植酸酶突变体；能有较宽的pH作用范围和较理想耐热特性，适合耐高温制粒，较好地满足饲料工业的要求。