Conservador de hielo que comprende una cubitera de hielo a granel (1) que tiene una puerta (17) en la parte superior y un desagüe (4) en el fondo de la cubitera (1). El conservador de hielo también cuenta debajo de la cubitera (1) con un almacén congelador (6) que tiene una puerta frontal (7). Además, el conservador está provisto de un equipo de frío (9), y un programador (10) conectado al equipo de frío (9) y al sistema de limpieza de la cubitera (3) que cuenta con una resistencia (5). Cuenta con una tabla de corte (15) en la parte superior de la puerta de la cubitera (17), y bandejas (13) y un separador de hielo (14) en el interior de la cubitera. El conservador de hielo consigue que no se derritan los cubitos durante el servicio de los camareros a los clientes, manteniendo los cubitos de hielo con la mayor calidad posible.