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发明申请
WO2021256761A1 생고추의 자연풍미와 영양손실이 없는 청결 고추가루와 양념장 审中-公开

  • 专利标题： 생고추의 자연풍미와 영양손실이 없는 청결 고추가루와 양념장
  • 专利标题（英）： CLEAN RED PEPPER POWDER AND SEASONING SAUCE WITHOUT LOSS OF NUTRIENTS AND NATURAL FLAVOR OF FRESH RED PEPPER
  • 申请号： PCT/KR2021/007147
    申请日： 2021-06-08
  • 公开(公告)号： WO2021256761A1
    公开(公告)日： 2021-12-23
  • 发明人: 이정호 LEE, Jung Ho
  • 申请人： 이정호
  • 申请人地址： 10556 경기도 고양시 덕양구 삼송로185번길 16, 302호(삼송동), Gyeonggi-do
  • 专利权人： 이정호
  • 当前专利权人： 이정호
  • 当前专利权人地址： 10556 경기도 고양시 덕양구 삼송로185번길 16, 302호(삼송동), Gyeonggi-do
  • 代理机构： 임평섭
  • 优先权： KR10-2020-0072975 2020-06-16
  • 主分类号： A23L27/14
  • IPC分类号： A23L27/14 ;  A23L19/00 ;  A23L5/20 ;  A23L23/00 ;  A23L17/00
생고추의 자연풍미와 영양손실이 없는 청결 고추가루와 양념장
摘要：
본 발명은 냉동건조된 고추를 분쇄하여 고춧가루를 제조하거나, 냉동건조된 고추에 양념을 배합하여 분쇄함으로써 양념장을 제조하는 제조방법에 관한 것으로, 냉동건조고추가루 제조방법은 상기 생고추를 세척하고 바람에 의하여 건조시키는 세척건조단계; 상기 세척건조단계에서 청결시킨 고추를 냉동 탈수시키는 냉동건조단계; 상기 냉동건조단계에서 냉동건조된 고추를 절단하여 고추씨를 제거하는 고추씨 제거단계; 상기 고추씨 제거단계에서 고추씨가 제거된 절단된 고추를 분쇄기에 의하여 분쇄시키는 분쇄단계를 포함하며, 양념장을 제조하는 방법은 상기 생고추를 세척하고 바람에 의하여 건조시키는 세척건조단계; 상기 세척건조단계에서 건조된 고추를 냉동건조시키는 냉동건조단계; 상기 냉동건조단계에서 냉동건조된 고추를 절단하여 고추씨를 제거하는 고추씨 제거단계; 상기 고추씨 제거단계에서 고추씨가 제거되고 절단된 고추에 다른 양념들을 배합하는 양념혼합단계; 상기 양념혼합단계에서 배합된 혼합물을 분쇄하는 분쇄단계;를 포함하는 것이다.
摘要（英）：

The present invention relates to a manufacturing method for preparing red pepper powder by grinding freeze-dried red pepper or preparing a seasoning sauce by mixing seasoning with freeze-dried red pepper, followed by grinding the seasoned red pepper. The freeze-dried red pepper powder preparation method comprises: a washing and drying step of washing fresh red pepper and drying the washed red pepper by air; a freeze-drying step of freeze-drying the red pepper cleaned in the washing and drying step; a red pepper seed removal step of cutting the red pepper freeze-dried in the freeze-drying step to remove seeds thereof; and a grinding step of grinding, by using a grinder, the cut red pepper from which the seeds are removed in the red pepper seed removal step. The method for preparing a seasoning sauce, the method comprising: a washing and drying step of washing fresh red pepper and drying the washed red pepper by air; a freeze-drying step of freeze-drying the red pepper dried in the washing and drying step; a red pepper seed removal step of cutting the red pepper freeze-dried in the freeze-drying step to remove seeds thereof; a seasoning mixing step of mixing various seasonings with the cut red pepper from which the seeds are removed in the red pepper seed removal step; and a grinding step of grinding the mixture prepared in the seasoning mixing step.

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