Invention Application
- Patent Title: タンパク質脱アミド酵素により処理された植物性ミルク
- Patent Title (English): VEGETABLE MILK TREATED WITH PROTEIN DEAMIDASE
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Application No.: PCT/JP2021/031040Application Date: 2021-08-24
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Publication No.: WO2022045152A1Publication Date: 2022-03-03
- Inventor: 藤岡 裕起
- Applicant: 天野エンザイム株式会社 , アマノ エンザイム ヨーロッパ リミテッド
- Applicant Address: 〒4608630 愛知県名古屋市中区錦１丁目２番７号 Aichi; OX75SR オックスフォードシャー、チッピングノートン、クロムウェルパーク、ラウンドウェイ ハウス Oxfordshire
- Assignee: 天野エンザイム株式会社,アマノ エンザイム ヨーロッパ リミテッド
- Current Assignee: 天野エンザイム株式会社,アマノ エンザイム ヨーロッパ リミテッド
- Current Assignee Address: 〒4608630 愛知県名古屋市中区錦１丁目２番７号 Aichi; OX75SR オックスフォードシャー、チッピングノートン、クロムウェルパーク、ラウンドウェイ ハウス Oxfordshire
- Agency: 田中 順也
- Priority: JP2020-141158 2020-08-24
- Main IPC: A23C11/10
- IPC: A23C11/10 ; A23L2/38 ; A23L7/10 ; A23L11/60 ; A23L25/00 ; C12N9/10
Abstract:
本発明は、植物性ミルクの高温条件下での凝集防止に有効な手段を創出することを課題とする。タンパク質脱アミド酵素により植物性ミルクを処理することで、高温の液体飲料又は液体飲食品等に添加した時の凝集を防止する。
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