公开(公告)号：CN104328003A

公开(公告)日：2015-02-04

申请号：CN201410688679.8

申请日：2014-11-26

申请人： 天津市华溢睿智酒类销售有限公司 ,  天津饮久酿造科技研究有限公司 ,  翎饮生物科技有限公司 ,  食链缘(北京)生物技术研究院 ,  天津滨海管理科学研究院

发明人： 王淑萍 ,  曹福虹 ,  臧今楠 ,  蔡中芳 ,  臧筑华 ,  张洪生 ,  张伯明 ,  孙玉军 ,  于军 ,  魏德立 ,  姚凯 ,  郭鑫 ,  张丽然 ,  刘嘉星 ,  萧旭然

IPC分类号： C12G3/02 ,  C12J1/00

CPC分类号： C12G3/02

摘要： 本发明公开了混合酿造方法，采用将原料经高电压和臭氧消毒处理，谷类酿造原料和水果酿造原料分层混置发酵，调温液循环于发酵罐内外，分层板为分布孔眼管的孔眼板，分层熏蒸发酵，滴液混合，发酵罐分层混置发酵原料层间留有间距，原料层孔眼管分布于发酵层内，调温液循管路分层加温和熏蒸，广泛应用于酒类、调味品发酵酿造产品的制造过程，可标准化、系列化、通用化、工业化生产，加工方法简单易行，制造过程不产生污染。