专利检索 ap:("泸州老窖股份有限公司" OR "泸州老窖酿酒有限责任公司") AND inv:"刘波" 第 1 页

1.

发明公开
浓香型粉末白酒及其制备方法审中-实审

公开(公告)号：CN116173848A

公开(公告)日：2023-05-30

申请号：CN202310210677.7

申请日：2023-03-07

申请人： 泸州老窖股份有限公司 , 泸州老窖酿酒有限责任公司

发明人： 杨平 , 秦辉 , 蔡小波 , 王旭 , 徐志 , 刘波 , 刘利民

IPC分类号： B01J13/04 , C12H1/00

摘要： 本发明属于酒类制品领域，具体涉及一种浓香型粉末白酒及其制备方法。针对现有液体白酒不利于储存和运输的问题，本发明在不影响浓香型白酒的口感及香味的前提下，提供浓香型粉末白酒的制备方法，包括以下步骤：DP8‑12糊精溶解于浓香型白酒中，形成微胶囊预制液，然后进行喷雾冷冻干燥，获得微胶囊颗粒，再真空干燥，即可。本发明通过控制微胶囊壁材溶解及微胶囊颗粒干燥过程中温度及真空环境，在浓香型白酒微胶囊化的同时有效保留了浓香型白酒典型风味，提高浓香型白酒储存及运输效率。