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公开(公告)号：CN101974364A
公开(公告)日：2011-02-16
申请号：CN201010287357.4
申请日：2010-09-20
Applicant: 东北农业大学 , 国家大豆工程技术研究中心
IPC: C11B1/00
Abstract: 本发明公开了一种从大豆乳状液中提取大豆油脂的方法，包括以下步骤：(1)将大豆乳状液用超声波处理参数进行破乳预处理，离心，收集上清；(2)向上清液中加入乙醇进行破乳处理，离心，收集上清，即得。本发明方法利用超声波辅助乙醇破乳的方法可以很好的对大豆水酶法提取过程中形成的乳状液进行破乳，从而得到高品质的大豆油脂，所需要的设备简单、操作安全、所得大豆油无溶剂残留，获得高质量的营养价值高的油脂。经过验证与对比试验，在本发明破乳工艺条件下破乳后油脂回收率可达到98-100％左右。
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