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公开(公告)号：CN116589611A
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202310648897.8
申请日：2023-06-02
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 一种姜黄素Pickering乳液的制备方法及其使用的改性环糊精的制备方法，将姜黄素溶于中链脂肪酸甘油三脂中配置成0.15‑0.25%w/w的溶液，旋涡震荡8‑12分钟获得油相；将改性环糊精溶于水中，同时加入ProClin获得水相；然后将水相与油相混合，采用高速剪切机以12000‑14000 r/min分散2‑4分钟，制得姜黄素Pickering乳液。姜黄素Pickering乳液中姜黄素的生物利用度显著增加，说明α‑CD及OS‑α‑CD稳定的姜黄素Pickering乳液体系显著提高了姜黄素的生物利用度。
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公开(公告)号：CN116515306A
公开(公告)日：2023-08-01
申请号：CN202310508065.6
申请日：2023-05-08
Applicant: 安徽农业大学
IPC: C08L91/00 , C08K5/1545 , C08J5/18 , C08L89/00
Abstract: 本发明提供了一种抗氧化油凝胶及其制备方法与应用，属于食品科学技术领域，本发明通过使用茶皂素和茶籽油体获得了一种具有良好的涂抹特性、触变恢复性、氧化稳定性和抗氧化活性的抗氧化油凝胶，可用于食品保鲜膜的疏水改性及制备塑性脂肪替代品，进而应用于肉制品、高油食品的保鲜，拓宽了油凝胶的应用范围。同时，本发明在制备油凝胶时不需要外加其他凝胶剂，原料天然，工艺简单，条件温和。
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公开(公告)号：CN115791876A
公开(公告)日：2023-03-14
申请号：CN202211423118.6
申请日：2022-11-15
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 一种利用比率荧光和光热双模探针检测有机磷农药的方法，包括光热检测、比率荧光检测和数据处理。所述光热检测包括将乙酰胆碱酯酶和待测样品溶液加入PBS缓冲液中，处理后用808 nm的近红外光照射15‑25 min，采用红外热敏摄像机记录该溶液的光热信号，代入线性拟合方程得出有机磷农药样品的光热检测浓度值。所述比率荧光检测包括将乙酰胆碱酯酶和待测样品溶液加入PBS缓冲液中，处理后在室温下记录荧光光谱，计算两个荧光信号的荧光强度比，代入相应线性拟合方程得出有机磷农药样品的比率荧光检测值。检测值等于（光热检测浓度值+比率荧光检测值）/2。本发明同时采用两种方法快速检测有机磷农药残留，两种检测值可相互验证，提高了检测的可靠性。
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公开(公告)号：CN114624229A
公开(公告)日：2022-06-14
申请号：CN202210227350.6
申请日：2022-03-08
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 一种监测虾肉新鲜度的方法及其使用的比色卡，检测方法包括下列步骤：步骤一：将待测样品置于一容器中；步骤二：将权利要求1‑4任一所述的Zein/RhB‑Flu比率荧光标签放置在步骤一所述的容器中，并避免Zein/RhB‑Flu比率荧光标签与样品直接接触，然后将所述容器密封；步骤三：在365 nm紫外光照射下，将所述Zein/RhB‑Flu比率荧光标签与比色卡对比，依据颜色来得到样品中生物胺的含量；所述比色卡采用权利要求1‑4任一所述的比色卡。本发明开发出一种简单、快速且经济高效的方法来实时原位监测虾肉生物胺，快速判断其新鲜度，具有重要意义和价值。
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公开(公告)号：CN112920897A
公开(公告)日：2021-06-08
申请号：CN202110073856.1
申请日：2021-01-20
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明公开了一种从油茶籽仁提取茶籽油、茶籽淀粉和茶籽蛋白的方法，将油茶籽仁以碱液浸泡、打浆、过滤后收集滤液和残渣，其中滤液经离心得到上层乳状液，通过冷冻‑解冻‑离心制得茶籽油，下层沉淀经水洗、静置，得到茶籽淀粉，中层清液再经酸性沉淀后经水洗和醇洗，离心得到茶籽蛋白。本发明方法整个操作过程中无高温高压处理，避免了淀粉和油脂、蛋白的黏连，提高了各组分的提取率；综合提取茶籽仁中的茶籽油、淀粉和蛋白质，工艺简单，品质安全，为实现茶籽仁的高值化应用提供了新的思路和方法。
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