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公开(公告)号：CN115005290B
公开(公告)日：2024-01-09
申请号：CN202210632170.6
申请日：2022-06-07
申请人： 湖南农业大学 , 古丈县古阳河茶业有限责任公司
摘要： 一种利用群体品种茶鲜叶高效快速加工优质红条茶的方法，是在现有红条茶制作工艺基础上，以群体品种茶鲜叶为原料，根据红条茶色、香、味、形的品质形成机制和群体品种茶鲜叶理化品质特点，采用间歇式热风萎凋、低温揉捻、先高后低变温发酵、烘‑滚‑烘式做形干燥等工艺技术，实现利用群体品种茶鲜叶高效快速加工优质红条茶的效果。本方法制作的红条茶具有干茶条索紧细、显锋苗、色泽乌润以及汤色橙红明亮、蜜香浓郁且带花香、滋味醇爽、茶黄素含量相对较高的优异品质特征，从而突破了传统利用群体品
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公开(公告)号：CN117322487A
公开(公告)日：2024-01-02
申请号：CN202311478518.1
申请日：2023-11-03
申请人： 咸宁市三山川茶业股份有限公司
IPC分类号： A23F3/08
摘要： 本发明属于渥堆发酵技术领域，具体的说是一种桂花茶的渥堆发酵装置，包括包括机体，所述机体内开设有空腔，还包括：两个转动安装在所述机体内的滑轨；安装在所述滑轨上的一号固定组件，所述一号固定组件包括一号电动伸缩杆、凹板和一号板，所述一号电动伸缩杆滑动安装在所述滑轨上，所述凹板滑动安装在所述一号电动伸缩杆的底端，所述一号板安装在所述凹板的下端；若干转动安装在所述一号板上的起垄刮板；转动安装在所述机体内的转杆，所述转杆上卷绕有布匹；两个滑动安装在所述机体内的滑杆；安装在所述滑杆上的滑条；相较于现有的渥堆发酵工艺，整个过程无需人工在机体内操作，使得制得的桂花茶更加的洁净。
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公开(公告)号：CN117296950A
公开(公告)日：2023-12-29
申请号：CN202311321358.X
申请日：2023-10-12
申请人： 湖南峒境农业发展有限公司
IPC分类号： A23F3/08
摘要： 本发明属于茶叶加工技术领域，具体公开了一种黑毛茶的加工设备及使用方法，包括底座、加工台、支撑架、加工筒、赋香型筒旋机构和控湿型回水渥堆机构，所述底座设于加工台底壁，所述支撑架设于加工台侧壁，所述加工筒设于支撑架远离加工台的一端，所述赋香型筒旋机构设于加工筒内部，所述控湿型回水渥堆机构设于加工筒底部，所述赋香型筒旋机构包括驱动机构和甩水机构。本发明提供了一种能够通过循环流动的方式使渥堆中的黑毛茶可以保持湿度和温度，且可对发酵环境的湿度进行调节的黑毛茶的加工设备及使用方法。
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公开(公告)号：CN117296943A
公开(公告)日：2023-12-29
申请号：CN202311442770.7
申请日：2023-11-02
申请人： 镇巴县隆升茶业有限公司
摘要： 本发明属于茶叶制备技术领域，提供了一种黄化品种茶叶的红茶加工工艺，包括如下步骤：S1、采摘，S2、萎凋，S3、摇青，S4、揉捻，S5、筛分，S6、发酵，S7、做型，S8、烘干，S9、封装；本发明通过在发酵的过程中，对发酵室内喷洒富锌雾化液，一方面可以调节发酵室内的湿度，另一方面可以使得茶叶表面可以附着锌元素，在饮用本发明制备的产品时，在一定程度上可以补充人体所需锌元素。
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公开(公告)号：CN115462424B
公开(公告)日：2023-12-29
申请号：CN202211021629.5
申请日：2022-08-24
申请人： 甘肃中和道生态茶叶有限公司
摘要： 本发明公开了一种茶叶加工用发酵设备，涉及到茶叶加工领域，包括发酵箱，发酵箱内设置有转动杆，发酵箱内设置有拨料组件，转动杆转动时能够带动拨料组件转动，拨料组件包括固定架、转动架和同心轴，同心轴、固定架以及转动架同轴设置，固定架与同心轴之间固定设置，转动架与同心轴之间转动设置，转动杆驱动同心轴和固定架转动，转动架随固定架绕转动杆转动的同时自转；转动架的一侧设置有若干个转轮，若干个转轮随转动架转动的同时自转；每个转轮上均设置有若干个拨料片。对茶叶的翻转效果好，使茶叶更分散，茶叶底部可以与空气充分接触，发酵效果好，提高了发酵效率，茶叶进料时不会堆积，茶叶更均匀，降低了茶叶的翻转难度。
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公开(公告)号：CN112189719B
公开(公告)日：2023-12-29
申请号：CN202010996659.2
申请日：2020-09-21
申请人： 吉首市一两金茶业有限公司
发明人： 郭翔生
摘要： 本发明是一种一种红茶的制备方法，该方法包括晒青、摊晾、做青、揉捻发酵、干燥等步骤，本发明引进乌龙茶加工的晒青和做青工艺，通过添加重摇青降低红茶的苦涩味，摇青能够使加速香气物质的生成，摇青是通过叶片振动和相互摩擦，使得叶片边缘的细胞组织损伤，利于提升酶促反应和物质水解，有效地去除了夏秋茶叶中滋味苦涩、香气不佳等问题，制备出滋味甜醇爽口的夏秋红茶。
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公开(公告)号：CN112136928B
公开(公告)日：2023-12-29
申请号：CN202011139647.4
申请日：2020-10-22
申请人： 安化县九红茶业有限公司
摘要： 本发明公开了一种供氧充足、可分别独立发酵的一种红茶发酵方法及装置，它包括层状结构架体，各层安装茶坯发酵槽，上下两茶坯发酵槽之间设间隙，架体上设加热机构；加热机构包括控制器，控制器分别连接控制电源、供电电源、温度传感器、蜂鸣器；茶坯发酵槽底部设与控制器连接的发热器；本发明打破原有的封闭发酵环境，利用层状结构的架体设置多个独立茶坯发酵槽，节省等料时间；上下茶坯发酵槽之间保持间隙，透气性高供氧足，利于充分发酵；茶坯发酵槽底部设发热器，分别控制发酵温度，精准控制发酵温度达到变温发酵效果；定时工时并蜂鸣器提醒，翻动茶坯使发酵充分均匀；采用湿布分别保湿，利于观察补水；定时停止工作并提醒，避免发酵过度。
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公开(公告)号：CN117281186A
公开(公告)日：2023-12-26
申请号：CN202311488997.5
申请日：2023-11-09
申请人： 云南和本茶业有限公司
摘要： 本发明公开了一种提高普洱熟茶品质的制作方法。将晒青毛茶用一级纯化水润湿后用布袋包裹，装筐，发酵室中发酵，发酵从第三天开始补充发酵室中的氧气，促进普洱熟茶发酵中有益需氧菌的生长繁殖，利用有益优势菌的生长来抑制有害菌的繁育，加快普洱茶中多酚类、多糖类等物质的转化，极大的缩短普洱熟茶发酵周期，改善普洱熟茶口感，提高普洱熟茶品质；普洱熟茶发酵期间进行翻堆解块，从第三次翻堆开始，每次补充一级纯化水，控制发酵茶堆的中心温度，发酵结束后将普洱熟茶干燥得普洱熟茶产品。具有发酵过程更可控，发酵周期缩短60％‑80％，发酵过程中不会滋生螨虫等节肢动物和灰绿曲霉等有害真菌，实现了普洱熟茶的精细化、规范化的生产。
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公开(公告)号：CN114181849B
公开(公告)日：2023-12-26
申请号：CN202111318227.7
申请日：2021-11-09
申请人： 华中科技大学
摘要： 本发明属于茶粉制备领域，公开了一种茶叶泛菌及其在茶粉制备中的应用，该茶叶泛菌Z09其分类命名为茶叶泛菌Z09(Pantoea teagensis Z09)，于2021年10月26日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO:M 20211327。该茶叶泛菌Z09可应用于茶叶液体发酵中，快速将黄绿色的茶汤转化为红浓明亮的茶汤，并且产生清新、愉悦的花香味；利用该茶汤进一步处理得到的茶粉，在冲泡后，也同样能够产生清新、愉悦的花香味。
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公开(公告)号：CN117256697A
公开(公告)日：2023-12-22
申请号：CN202311434341.5
申请日：2023-11-01
申请人： 王建波
发明人： 王建波
IPC分类号： A23F3/08
摘要： 本发明涉及红茶加工技术领域，具体而言，一种红茶发酵系统及红茶发酵方法；该包括系统茶叶发酵摊开台和设置在茶叶发酵摊开台上方的物体表面温度测量设备，茶叶发酵摊开台内设置有用于对茶叶进行托放的透气柔性承接带，透气柔性承接带的两端分别固定安装有收卷辊，收卷辊转动安装在茶叶发酵摊开台的侧部；使用上述红茶发酵系统进行红茶发酵的方法：利用物体表面温度测量设备对堆放的茶叶温度进行监控，局部高温时，控制两侧的收卷辊彼此同向往复转动，对透气柔性承接带的移动控制，使茶叶彼此散开；本申请通过对透气柔性承接带的变形控制，从而实现对容器内盛放的茶叶在发酵过程中的堆放状态进行动态调整的效果，增加红茶的统一发酵效果。
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