公开(公告)号：CN111235002A

公开(公告)日：2020-06-05

申请号：CN202010057699.0

申请日：2020-01-19

申请人： 江南大学

发明人： 张晓娟 ,  许正宏 ,  解寒 ,  李雅楠 ,  史劲松 ,  陆震鸣 ,  柴丽娟 ,  王俊红 ,  邓永建

IPC分类号： C12J1/04 ,  C12R1/02 ,  C12R1/865 ,  C12R1/245 ,  C12R1/25

摘要： 本发明属食品加工技术领域，为解决在黑枣的深度开发中黑枣果醋琥珀酸含量低，黑枣果醋品质差的问题，提供一种黑枣果醋的制备方法。将黑枣汁添加果胶酶、淀粉酶和纤维素酶协同酶解得到黑枣汁；然后再加入酵母菌和乳酸菌共同发酵制成黑枣酒；再经过醋酸菌将黑枣酒发酵为黑枣果醋发酵液；最后经过离心、过滤及灭菌后得到富含琥珀酸的黑枣果醋。多菌种发酵制得的黑枣果醋中总酸以醋酸计含量≥4.5g/100ml，琥珀酸含量≥16g/l，琥珀酸含量大大提高，使得黑枣果醋口味更鲜，口感更柔和、绵长。

公开(公告)号：CN111217871A

公开(公告)日：2020-06-02

申请号：CN202010083908.9

申请日：2020-02-10

申请人： 江南大学 ,  扬州日兴生物科技股份有限公司

发明人： 史劲松 ,  许正宏 ,  龚劲松 ,  李恒 ,  钱建瑛 ,  张超 ,  丁振中

IPC分类号： C07H5/06 ,  C07H1/00

摘要： 本发明提出了一种新的微波外循环辅助催化降低氨糖水解副产物的装置和方法，高效制备高纯度氨基葡萄糖。本发明将反应釜与管道式微波反应器连接，辅助进行酸水解，可用于富含甲壳素的废弃生物质如食用菌菌根、菌渣、虾蟹壳的酸降解制备氨基葡萄糖。

公开(公告)号：CN111205989A

公开(公告)日：2020-05-29

申请号：CN202010167187.X

申请日：2020-03-11

申请人： 泸州老窖股份有限公司 ,  江南大学 ,  泸州品创科技有限公司

发明人： 张晓娟 ,  许正宏 ,  孟连君 ,  沈才洪 ,  陆震鸣 ,  王松涛 ,  柴丽娟 ,  史劲松

IPC分类号： C12N1/14 ,  C12H1/12 ,  C12R1/645

摘要： 本发明属于食品生物技术领域，具体涉及一种枝孢菌P-1及其在基酒老熟中的应用。针对现有市场上还没有能够用于基酒老熟过程的微生物的问题，本发明提供了一种枝孢菌P-1及其在基酒老熟中的应用。所述枝孢菌P-1的保藏编号为CGMCC No.18124，ITS序列如SEQ ID NO：1所示。本发明的枝孢菌P-1能够降解β-苯乙醇、己醇、壬醇、1-癸醇、3-甲基-2-辛醇或庚醇，能应用于基酒老熟中加速老熟，减少新酒醛类物质相对含量、提高酒中酯类物质相对含量、提高产品风味品质，具有重要的意义。

公开(公告)号：CN111100779A

公开(公告)日：2020-05-05

申请号：CN202010043633.6

申请日：2020-01-15

申请人： 江南大学 ,  安徽养生天下生物科技有限公司

发明人： 史劲松 ,  彭铭烨 ,  王俊红 ,  贾友彬 ,  张晓娟 ,  许正宏 ,  陆震鸣 ,  柴丽娟 ,  钱建瑛

IPC分类号： C12J1/04 ,  C12R1/845

摘要： 本发明公开了一种芦荟山药醋及其制备方法。本发明利用芦荟和山药作为制备醋的原料，加入果胶酶促进芦荟表皮的降解，加入柠檬酸护色，制得芦荟酶解液。将山药洗净破碎后，接入根霉和酵母菌共同进行酒精发酵，将芦荟酶解液与山药酒混合，接入醋酸菌，进行醋酸发酵，经离心、过滤、灭菌、罐装后，制得芦荟山药醋。本发明将芦荟酶解液和山药酒混合发酵可减少芦荟酶解液中的膳食纤维和Vc损失，并且Vc存在可促进醋酸菌的生长繁殖，醋酸菌的大量繁殖会抑制根霉和酵母菌的生长，且代谢产生的乙酸也不利于根霉和酵母菌的繁殖，从而避免芦荟酶解液中的膳食纤维被根霉分解利用。本发明以山药和芦荟为原料制备的醋饮品，营养丰富，口感独特，兼具保健功效。

公开(公告)号：CN106589083B

公开(公告)日：2020-04-03

申请号：CN201611186262.7

申请日：2016-12-20

申请人： 江南大学

发明人： 许正宏 ,  史劲松 ,  陆震鸣 ,  耿燕 ,  陈露

IPC分类号： C07K14/375 ,  A61K38/16 ,  A61P1/16 ,  A61P3/06 ,  A23L33/18

摘要： 本发明公开了一种云芝胞内糖肽活性成分PSK‑1c1，以及活性成分PSK‑1c1的提取纯化方法，和应用方法。该成分可用于治疗酒精性肝病，成人(60kg体重)，每次服用2～3mg，每日2～3次，服用1～3个月即可见效，能降低血清ALT、AST、胆固醇和游离脂肪酸等指标，起到良好的治疗效果。

公开(公告)号：CN110846201A

公开(公告)日：2020-02-28

申请号：CN201911382124.X

申请日：2019-12-27

申请人： 江南大学

发明人： 许正宏 ,  邓永建 ,  张晓娟 ,  黄婷 ,  杨婷 ,  陆震鸣 ,  柴丽娟 ,  史劲松

IPC分类号： C12J1/04 ,  C12J1/08 ,  C12J1/00 ,  C12G3/022 ,  C12G3/026

摘要： 本发明公开了一种利用石斛黄酒粕生产富含石斛多糖鲜味食醋的方法。本发明的利用石斛黄酒粕生产富含石斛多糖鲜味食醋的方法，包括将石斛黄酒粕与麸皮、稻壳、稀释的白酒和蛋白酶混合均匀，静置10～15h后作为醋酸发酵的原料进行醋酸发酵，制备富含石斛多糖鲜味食醋。本发明制备的富含石斛多糖的食醋总酸大于5.00g/100mL(以乙酸计)，石斛多糖含量大于1.50g/100mL，游离氨基酸含量大于1.50g/100mL。

公开(公告)号：CN110591881A

公开(公告)日：2019-12-20

申请号：CN201910688388.1

申请日：2019-07-29

申请人： 江南大学

发明人： 许正宏 ,  邓永建 ,  张晓娟 ,  解寒 ,  彭铭烨 ,  史劲松 ,  陆震鸣 ,  柴丽娟

IPC分类号： C12J1/04 ,  C12R1/645 ,  C12R1/865 ,  C12R1/02

摘要： 本发明涉及一种富含Monacolin K和γ-氨基丁酸的枸杞醋及其制备方法，是通过如下步骤制备的，用糯稻制备萌芽米，然后将其蒸煮糊化过后，冷却并接种乳酸菌和红曲霉同时进行酸化、液化和糖化制得糖化醪，然后将枸杞加水打浆，将枸杞浆液与糖化醪混合，然后接种酿酒酵母进行酒精发酵，酒精发酵结束后，接种醋酸菌，经液态深层通风发酵制得枸杞醋。糯稻在发芽过程中，γ-氨基丁酸含量显著上升，其具有降血压、精神安定、肾机能和肝机能改善、促进长期记忆、促进生长激素分泌等活性。萌芽米经功能红曲发酵，能产生大量洛伐他汀类物质，有阻断胆固醇的合成和调节血脂的功能。且枸杞中富含枸杞多糖以及多酚、黄酮类物质，具有良好的抗氧化效果。该枸杞醋色泽红亮、口感清爽、酯香突出、酸感醇厚。

公开(公告)号：CN110590920A

公开(公告)日：2019-12-20

申请号：CN201910940240.2

申请日：2019-09-30

申请人： 江南大学

发明人： 许正宏 ,  高宇洁 ,  史劲松 ,  张晓梅 ,  颜文斌 ,  杨玲

IPC分类号： C07K14/34 ,  C12N15/31 ,  C12N15/77 ,  C12N1/21 ,  C12P13/06 ,  A23L33/175 ,  A61K31/198 ,  A61K8/64 ,  C12R1/15

摘要： 本发明公开了一种L-丝氨酸转运蛋白及其应用，属于生物工程技术领域。本发明在研究氨基酸转运蛋白基础上，发现了一种来源于谷氨酸棒杆菌的NCgl2054蛋白，其具有转运L-丝氨酸功能。通过基因工程手段，将NCgl2054蛋白在产L-丝氨酸的谷氨酸棒杆菌ΔSSA实现过表达，能够将L-丝氨酸的产量提高至29.9g/L。这为代谢工程改造菌株提高L-丝氨酸产量提供了新思路。

公开(公告)号：CN109619545A

公开(公告)日：2019-04-16

申请号：CN201910081512.8

申请日：2019-01-28

申请人： 江南大学

发明人： 耿燕 ,  许正宏 ,  史劲松 ,  任怡琳 ,  陆震明 ,  许泓瑜 ,  岳远佳

IPC分类号： A23L31/00 ,  A23L33/00 ,  A61K36/8998 ,  A61P3/10

CPC分类号： A23L31/00 ,  A23L33/00 ,  A23V2002/00 ,  A61K36/07 ,  A61K36/8998 ,  A61K2236/19 ,  A61P3/10 ,  A23V2200/328 ,  A23V2200/30 ,  A61K2300/00

摘要： 本发明公开了一种采用双向固态发酵生产猴头与大麦共发酵产品的方法，属于生物发酵技术领域。本发明采用猴头菇进行双向固态发酵，消耗大麦中的淀粉并产生对人体有益的发酵产物。该方法不仅可以降低大麦中淀粉的含量，而且在发酵过程中猴头菇菌丝体会产生大量的初、次级代谢产物以及酶，如寡肽、氨基酸、不饱和脂肪酸和生物碱等。以此为主要原料制作的面包不仅具有大麦和猴头本身具有的猴头菇多糖、具有更低的淀粉含量，且含有对降血糖有有益的发酵产物，从而更适宜于糖尿病患者使用。本发明所公开的方法在药食用真菌改善谷物的领域中具有良好的应用前景，可用于制备适宜于糖尿病患者食用的保健品。

公开(公告)号：CN109568566A

公开(公告)日：2019-04-05

申请号：CN201910093452.1

申请日：2019-01-30

申请人： 江南大学 ,  西藏央金生态农牧科技有限公司

发明人： 蒋敏 ,  闻献 ,  钱康 ,  许正宏 ,  史劲松

IPC分类号： A61K38/39 ,  A61K31/715 ,  A61K31/352 ,  A61K9/51 ,  A61K8/73 ,  A61K8/65 ,  A61K8/49 ,  A61K8/11 ,  A23L33/105 ,  A23L33/125 ,  A23L33/18 ,  A23P10/30

摘要： 本发明涉及一种多酚-胶原肽-多糖纳米胶囊的制备方法，包括以下步骤：将植物多酚和多糖分别溶于溶剂中，然后在500～1000rpm的搅拌速度下，按照100:1～1:100的重量比将植物多酚溶液滴加至多糖溶液中，搅拌12～15h，得到植物多酚-多糖复合体；将胶原肽溶于溶剂中，然后在500～1000rpm的搅拌速度下，将植物多酚-多糖复合体以0.5d/s～5d/s的速度滴加至胶原肽溶液中，离心，收集沉淀，超声分散。本发明的方法单易行，安全可靠，适合大规模生产。