一种测定乳清粉中真蛋白含量的方法

    公开(公告)号:CN114397221A

    公开(公告)日:2022-04-26

    申请号:CN202111540659.2

    申请日:2021-12-16

    IPC分类号: G01N5/04

    摘要: 本发明涉及一种蛋白含量的测定方法,尤其是涉及一种测定乳清粉中真蛋白含量的方法,包括如下步骤:S1:称取试样并置于水中充分搅拌溶解,得到溶有待测试样的溶液;S2:向得到的溶有待测试样的溶液中加入三氯乙酸溶液,混合均匀后静置,随后离心得到沉淀物;S3:将得到的沉淀物抽滤并冲洗若干次,直至冲洗液中无氯离子后,将沉淀物干燥并冷却至室温,随后称重并计算待测试样中真蛋白含量。与现有技术相比,本发明通过加入过量三氯乙酸溶液使试样中的蛋白质沉淀,进而用水洗去多余的三氯乙酸,烘干,得到沉淀质量,从而计算出真蛋白含量,实现了真蛋白含量的快速、准确的测定,且稳定性良好,可用于批量化检测乳清粉中真蛋白含量是否达标。