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公开(公告)号：CN105767170A
公开(公告)日：2016-07-20
申请号：CN201610136841.4
申请日：2016-03-10
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供一种超高压协同海藻糖渗入抑制糙米陈化的方法。海藻糖安全性高，性质稳定，是天然的糙米保鲜剂。以海藻糖溶液润湿糙米，由于海藻糖分子量小、溶解度较高，可较好的渗入糙米颗粒孔隙中。同时采用超高压设备对糙米施加一定压力，超高压促进海藻糖渗入糙米颗粒孔隙中。海藻糖分子充分结合直链淀粉分子形成配合体，抑制淀粉回生现象。处理后的糙米经干燥后，表面形成致密薄膜隔绝氧气，抑制糙米氧化作用，防止蛋白质变性。处理后的糙米经过干燥即可在粮仓贮藏条件下贮藏15个月，脂肪酸值为38.35mgKOH/100g，比同条件下普通糙米低13.5mgKOH/100g，降落值为327s，比同条件下普通糙米低45s，总淀粉含量为52.93％，比同条件下普通糙米高低12.93％。
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公开(公告)号：CN105754717A
公开(公告)日：2016-07-13
申请号：CN201610136902.7
申请日：2016-03-10
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种不添加磷酸脱胶控制油脂脱臭中产生TFA的方法，针对大豆毛油在脱臭过程中产生较多的TFA，而提出的一种降低油脂中TFA的方法。利用固定化磷脂酶A1进行脱胶，取消油脂脱胶过程中添加磷酸的过程，发现合理的固定化磷脂酶A1脱胶工艺条件可以有效控制油脂中脂肪酸双键的能量，使得大豆毛油在后续脱臭过程中仅产生0.41％的TFA，其关键问题在脱胶过程中没有添加磷酸，油脂中脂肪酸的双键活化能没有改变，减少了油脂中脂肪酸双键异构化的机会，有效控制了大豆毛油在脱臭过程中产生TFA。
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公开(公告)号：CN105567423A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201610136884.2
申请日：2016-03-10
Applicant: 东北农业大学
IPC: C11B3/10
CPC classification number: C11B3/10
Abstract: 本发明提供一种用于大豆油分段脱色的方法。通过分段脱色，建立了多级吸附平衡，可有效发挥新添加活性白土的活力，提高脱色的效率。首先将称取的大豆脱胶、脱酸油至于三口烧瓶中，进行油浴加热至一定温度，进行抽真空处理以便去除水分，并保持此状态，再计算所需添加活性白土的总量，分三次添加到待脱色油中，每次添加后搅拌吸附相同的时间，停止加热，将油冷却后破除真空，之后在5000r/min下离心一段时间，经滤纸过滤获得脱色油。该方法可以最大限度的降低油脂脱色活性白土的使用量，提高脱色率，最大脱色率为92.97％，减少脱色后分离废白土所造成的中性油脂损失，对油脂精炼具有重要意义。
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公开(公告)号：CN106947582A
公开(公告)日：2017-07-14
申请号：CN201710283122.X
申请日：2017-04-26
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供一种用超高压法提取月见草籽油的方法。其发明步骤如下：即先对月见草籽进行预处理，将精选的月见草籽在85℃下烘干24h后，粉碎，过筛，得到月见草籽粉末，然后选取适量月见草籽粉末加入真空包装袋内，并加入一定量料液比的乙醚作为提取溶剂，调节一定的温度和压力，保压一段时间后，将其取出进行抽滤，最后提取月见草籽油。本发明通过超高压法进行提油，此过程所需操作条件温和，避免月见草籽油在高温下变质，较好的保护了油中的不饱和脂肪酸，最大程度的保留原料中的微量营养物质和产品的优良品质，且提油率较高，设备条件要求较低。
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公开(公告)号：CN105695523A
公开(公告)日：2016-06-22
申请号：CN201610136856.0
申请日：2016-03-10
Applicant: 东北农业大学
IPC: C12P7/64
CPC classification number: C12P7/6454
Abstract: 本发明公开了一种在三相磁流化床中合成中碳链甘三脂的方法，其特征是：在三相磁流化床中，以磁性固定化Novozyme 435为催化剂，甘油和辛酸、癸酸混合酸为原料制备中碳链甘三酯，得到了在三相磁流化床中磁酶催化反应的最佳反应参数，在此条件下，由于酶与底物的接触充分，磁酶容易回收，且由间歇生产变为连续酶法催化合成MCT，使酶催化反应时间较短，酶的使用效率提高，MCT的得率可达90％以上。
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公开(公告)号：CN105746701A
公开(公告)日：2016-07-13
申请号：CN201610136866.4
申请日：2016-03-10
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23B9/26 , A23L3/3562
CPC classification number: A23B9/26 , A23L3/3562
Abstract: 一种利用海藻糖的保护功能延长糙米储藏期的方法，涉及在一定的海藻糖浓度、海藻糖溶液喷雾量、均质时间及水分含量，使得海藻糖与糙米内的蛋白质、淀粉等物质充分接触。利用海藻糖与生物大分子形成一种类似水晶状的玻璃结构，从而抵御外界极端环境的影响。利用海藻糖的这一功能可以防止蛋白质变性、抑制脂类物质酸败等作用，有效的抑制在储藏中的糙米的陈化。仓储环境下普通糙米可保存10个月，添加海藻糖后的糙米储藏14个月RVA峰值粘度达到3372cP高于普通糙米；RVA最终粘度达到4017cP低于普通糙米；游离脂肪酸含量34.69mgKOH/100g低于普通糙米，进而储藏期达到14个月。且用测色色差计观察糙米颜色及计算整粒率，表明添加海藻糖的糙米的指标要优与普通糙米。
