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    一种降糖酸奶及其制备方法
    1.
    发明公开
    一种降糖酸奶及其制备方法 审中-实审

    公开(公告)号：CN114631564A

    公开(公告)日：2022-06-17

    申请号：CN202111491364.0

    申请日：2021-12-08

    申请人： 合肥师范学院 ,  安徽医科大学

    发明人： 张雁 ,  韩毛振 ,  郝佳瑜 ,  何璐

    IPC分类号： A23C9/123 ,  A23C9/13 ,  A23C9/133 ,  A23C9/137

    摘要： 本申请涉及酸奶制备技术领域，尤其涉及一种降糖酸奶及其制备方法。以重量份数计，所述酸奶的原料包括：牛奶：1000015000份、芦丁：3‑6份、赤藓糖：1000‑1600份、稳定剂：50‑60份、紫薯粉：45‑56份、罗伊氏乳杆菌：5‑20份和吡啶甲酸铬：1‑3份，其中，所述罗伊氏乳杆菌MRD01的保藏编号为GDMCC 62017。本申请的降糖酸奶含卡路里低，含糖量和升糖指数低，适宜2型糖尿病患者食用，并且芦丁可以促进罗伊氏乳酸杆菌RMD01的降血糖作用，使降糖酸奶具有降血糖和降体重的作用。