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公开(公告)号：CN118805806A
公开(公告)日：2024-10-22
申请号：CN202410934540.0
申请日：2024-07-12
Applicant: 吉林医药学院
Abstract: 本发明涉及发酵食品技术领域。本发明提供了一种LGG发酵人参饼干及其制备方法，包括如下重量份的原料：LGG发酵人参3～5份、低筋面粉90～102份、黄油2～4份、绵白糖30～40份、鸡蛋25～35份、盐0.3～0.5份、小苏打0.8～1.2份、泡打粉0.6～1.0份。本发明的LGG发酵人参饼干是一款绿色的功能性食品，符合我国相关的国家标准，具有良好的市场前景。可以有效提高人参的利用率，同时LGG能改善产品味道，大众更能接受。有助于结合现代食品加工新技术，不断提高研发创新水平，开发出独具特色的营养价值较高的功能性食品。
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公开(公告)号：CN118436713A
公开(公告)日：2024-08-06
申请号：CN202311114066.9
申请日：2023-08-31
Applicant: 吉林医药学院
Abstract: 本发明提供了一种轮叶党参复合果醋在急性肝损伤防治药物制备中的应用，属于医药技术领域。本发明以轮叶党参为原料、葛根及枳椇子配伍的复合发酵果醋为研究对象，通过建立小鼠急性酒精性肝损伤模型，测定小鼠血清中ALT、AST活性和TC、TG、LDL‑C、HDL‑C含量，小鼠肝组织中SOD、MDA、GSH含量，并以小鼠肝脏病理切片作为评价指标，结果发现，轮叶党参复合果醋对急性酒精性肝脏损害的防治效果显著。
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公开(公告)号：CN117586846A
公开(公告)日：2024-02-23
申请号：CN202311562417.2
申请日：2023-11-22
Applicant: 吉林医药学院
Abstract: 本发明公开了一种五味子果醋及其应用，属于食品发酵技术领域。本发明选择戊巴比妥钠催眠实验、Morris水迷宫实验，使用酶联免疫分析试剂盒测定小鼠下丘脑中去甲肾上腺素、5‑羟吲哚乙酸、多巴胺、肾上腺素、5‑羟色胺含量，观察五味子复合果醋对小鼠睡眠、学习能力和记忆力的影响作用。结果如下：五味子复合果醋不会使小鼠体重及脏器系数比明显增加，对小鼠无直接睡眠作用，但具有巴比妥类药物协同作用；可以缩短小鼠水迷宫实验逃避潜伏期，增加其穿越水迷宫中平台的次数；可以提高小鼠下丘脑中5‑羟吲哚乙酸和去甲肾上腺素的含量。可见，五味子复合果醋对小鼠睡眠及记忆功能具有改善作用，且不会导致小鼠体重和脏器系数比明显增加。
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公开(公告)号：CN117547001A
公开(公告)日：2024-02-13
申请号：CN202311825922.1
申请日：2023-12-27
Applicant: 吉林医药学院
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种山楂芦荟果汁型果冻及其制备方法。本发明提供了一种山楂芦荟果汁型果冻，包括如下质量份数的组分：山楂汁50～60份，芦荟汁20～30份，凝胶剂1.4～2.0份，绵白糖14～16份，柠檬汁1.0～1.4份；所述凝胶剂由卡拉胶、魔芋胶、琼脂组成；所述卡拉胶、魔芋胶、琼脂的质量比为2:1:1～2。本发明的山楂芦荟果汁型果冻以山楂汁、芦荟汁为原料，不仅使果冻具有山楂的独特味道，同时果冻还具有芦荟所富含的二十多种无机元素和维生素类物质，使其更具有保健功能。还保留了果冻便携、即食的特点，符合现今大众快捷的生活节奏与消费要求，也提高了果冻产品的价值。
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公开(公告)号：CN112493412B
公开(公告)日：2023-05-23
申请号：CN202011295528.8
申请日：2020-11-18
Applicant: 吉林医药学院
Abstract: 本发明公开了一种浆水蚕蛹豆腐的制作方法，包含材料预处理、制作点浆用的酸浆水、打浆、预加热、煮沸、点浆、压豆腐的步骤，可以获得浆水蚕蛹豆腐，所述浆水蚕蛹豆腐中不易流动水占比为82.82%～88.04%，自由水占比为10.15%～15.37%，所述浆水蚕蛹豆腐TPA测试弹性为0.75～0.85，咀嚼性为1057.25～1218.70。本发明在制作豆腐的点浆步骤之前增加预加热步骤，有效去除蚕蛹的腥味，使豆腐制品的腥味不那么明显，充分杀死诸如大肠杆菌等细菌，保证食品安全，另外还可以使动物蛋白更鲜嫩。另外，酸浆水也有去腥作用，微生物发酵液本身具有的独特发酵香气可以遮盖蚕蛹的腥味，而酸浆水制成的豆腐本身香气就浓于使用化学凝固剂制成的豆腐，因而该浓郁的豆腐香气也可以有效遮盖蚕蛹的腥味。
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公开(公告)号：CN118721837B
公开(公告)日：2024-11-01
申请号：CN202411233590.2
申请日：2024-09-04
Applicant: 吉林医药学院
Abstract: 本发明公开了一种压榨装置及榛子油提取方法，属于油品压榨技术领域，包括第一锥形螺旋杆、第二锥形螺旋杆、套筒、第二驱动件和壳套，第一锥形螺旋杆和第二锥形螺旋杆上均固定连接有螺旋叶片，套筒固定连接于第一支架靠近第二支架的一侧，第一锥形螺旋杆插接于套筒内，壳套固定连接于第二支架的上方，第一锥形螺旋杆靠近第二支架的一端与壳套转动连接，第一锥形螺旋杆内开设有通孔，第二锥形螺旋杆插接于第一锥形螺旋杆内，第二驱动件固定连接于底座上，第一驱动件与第二锥形螺旋杆通过带轮和齿轮组传动连接，第二驱动件与第一锥形螺旋杆通过带轮传动连接，解决了现有压榨机构操作不便且压榨效果不好，原料的压榨提取率较低的问题。
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公开(公告)号：CN118566154A
公开(公告)日：2024-08-30
申请号：CN202410851099.X
申请日：2024-06-27
Applicant: 吉林医药学院
Abstract: 本发明公开了一种榛子蛋白浓度的检测方法及检测装置，包括以下步骤：S1、测前准备：根据检测要求预先准备测定试剂；S2、试剂分入：将已知浓度的标准蛋白溶液和榛子溶液依次定量加入微孔板中，并在两者加入后向微孔板内加入定量的工作试剂；S3、孵育和测量：将微孔板在检测温度条件下孵育三十分钟，并在孵育完成后使用酶标仪测量微孔板中每个孔的吸光度；S4、数据分析：将检测样品的吸光度数值代入标准曲线，查得检测样本的蛋白质浓度，本发明通过基座和移液结构的设计，使测定试剂的定量移取和加入微孔板的操作实现自动化，减少了人为操作带来的误差，提高了实验的重复性和一致性，并进一步提高检测效率。
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公开(公告)号：CN118141032A
公开(公告)日：2024-06-07
申请号：CN202410240053.4
申请日：2024-03-04
Applicant: 吉林医药学院
Abstract: 本发明涉及饮料加工技术领域。本发明提供了一种白扁豆南瓜复合固体饮料及其制备方法，以白扁豆、南瓜、白糖、麦芽糊精以及柠檬酸为原料，采用本发明制备的白扁豆南瓜复合固体饮料出粉率达70％，冲调性良好，水分含量为4.860g/100g，菌落总数为40cfu/g，大肠杆菌未检出，符合国家标准规定；且既有白扁豆的清香，又有南瓜香甜，不仅风味独特、口感醇厚，同时也具备白扁豆与南瓜丰富的营养保健成分，有利于减肥、降血糖等疾病，满足市场与消费者对于保健型食品的需求，具有较大的市场潜力。
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公开(公告)号：CN117770315A
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202410162314.5
申请日：2024-02-05
Applicant: 吉林医药学院
Abstract: 本发明提供了一种玉米蚕蛹复合固体饮料及其制备方法，属于固体饮料技术领域。本发明将玉米汁和蚕蛹汁混合得到混合汁，将混合汁、绵白糖水溶液、柠檬酸水溶液和黄原胶水溶液混合，搅拌后进行乳化，喷雾干燥得到玉米蚕蛹复合固体饮料。本发明制备得到的固体饮料色泽呈黄色，均匀细腻、无沉淀、分层，无杂质，具有玉米香味，甜香醇和，无异味，细顺滑，无颗粒感，出粉率高，冲调性好，具有保存期长、便于宜携带、美观、含糖量低、含脂肪低、食用方便等优点，具有很高的市场潜力。
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公开(公告)号：CN117511691A
公开(公告)日：2024-02-06
申请号：CN202311562416.8
申请日：2023-11-22
Applicant: 吉林医药学院
IPC: C12J1/02 , A61K36/815 , A61P1/14 , C12R1/02 , C12R1/865
Abstract: 本发明公开了一种五味子复合果醋的液态发酵工艺，属于食品发酵技术领域。该液态发酵工艺包括以下步骤：(1)五味子：龙眼肉：黑枸杞：人参：酸枣仁按3‑5：2‑4：1‑3：1‑3：1‑3的重量比例称取上述原料，按照上述原料总重量450‑550g：0.5‑1.5L的比例加入蒸馏水，榨成复合果汁；(2)用白砂糖调整复合果汁的初始糖度至18‑22％，同时调节复合果汁的初始pH至2.5‑3.5；(3)酿酒酵母接种量为0.5‑0.7％，发酵温度为27‑29℃；(4)过滤；(5)巴氏杀菌；(6)醋酸杆菌接种量为0.02‑0.04％，发酵温度29‑31℃，摇床转速100‑120r/min，发酵时间为6‑8d。
