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公开(公告)号：CN115843918A
公开(公告)日：2023-03-28
申请号：CN202211623416.X
申请日：2022-12-16
申请人： 山东御馨生物科技股份有限公司 , 华南理工大学
摘要： 本发明提供了一种应用于肾病病人的植物蛋白制备方法，包括如下步骤：A)脱脂蛋白和水混合，萃取，分离，得到蛋白液；B)蛋白液和盐溶液混合处理，得到处理后的蛋白；C)处理后的蛋白加酸调节pH值，分离得到固相凝乳；D)将凝乳与水混合，调节pH，添加植酸酶进行酶解；E)酶解液离心分离，再次得到除磷的凝乳；F)凝乳和水混合，均质，调节pH值、杀菌闪蒸处理，得到杀菌闪蒸后的蛋白液；H)将杀菌闪蒸后的蛋白液再次酶解处理，而后灭酶，高压均质，干燥，即得。本发明采用盐溶液结合酶解的工艺，达到降低磷含量的目的；利用有机酸进行pH调节达到改善产品口感风味的目的；利用多次溶解分离工艺降低钠及嘌呤的目的。
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公开(公告)号：CN115843918B
公开(公告)日：2024-06-25
申请号：CN202211623416.X
申请日：2022-12-16
申请人： 山东御馨生物科技股份有限公司 , 华南理工大学
摘要： 本发明提供了一种应用于肾病病人的植物蛋白制备方法，包括如下步骤：A)脱脂蛋白和水混合，萃取，分离，得到蛋白液；B)蛋白液和盐溶液混合处理，得到处理后的蛋白；C)处理后的蛋白加酸调节pH值，分离得到固相凝乳；D)将凝乳与水混合，调节pH，添加植酸酶进行酶解；E)酶解液离心分离，再次得到除磷的凝乳；F)凝乳和水混合，均质，调节pH值、杀菌闪蒸处理，得到杀菌闪蒸后的蛋白液；H)将杀菌闪蒸后的蛋白液再次酶解处理，而后灭酶，高压均质，干燥，即得。本发明采用盐溶液结合酶解的工艺，达到降低磷含量的目的；利用有机酸进行pH调节达到改善产品口感风味的目的；利用多次溶解分离工艺降低钠及嘌呤的目的。
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公开(公告)号：CN117179121A
公开(公告)日：2023-12-08
申请号：CN202311247793.2
申请日：2023-09-25
申请人： 山东御馨生物科技股份有限公司 , 华南理工大学
摘要： 本发明提供了一种植物蛋白的制备方法，包括如下步骤：A)豆乳提取物采用α‑半乳糖苷酶酶解，而后进行湿热接枝处理，而后冷却，得到热处理后的豆乳冷却液；B)将热处理后的豆乳冷却液采用蛋白酶酶解，得到酶解豆乳液；C)将酶解豆乳液采用杀菌灭酶、干燥处理，即得。本发明以豆粕为原料，使用α‑半乳糖苷酶处理萃取得到的豆乳，将其中的低聚糖降解为单糖、二糖；随后进行湿热糖接枝反应及蛋白酶处理，降低球蛋白分子量；该生产工艺利用豆乳中本来存在的低聚糖进行糖基化反应，同时保留大豆乳清蛋白、大豆蛋白水解物。本发明制备得到了高乳化、起泡性大豆蛋白产品。
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公开(公告)号：CN115462434B
公开(公告)日：2024-11-05
申请号：CN202211070313.5
申请日：2022-09-02
申请人： 山东御馨生物科技股份有限公司
摘要： 本发明提供了一种改性大豆蛋白液的制备方法，包括如下步骤：A)大豆蛋白溶解液、糖和羟丙基甲基纤维素溶解，均质，调节pH值，得到大豆蛋白反应溶液；B)将所述大豆蛋白反应溶液热处理，搅拌得到改性大豆蛋白液。本发明提供的改性大豆蛋白液在阻水隔氧方面效果更优，与其余组分协同配合最终制备得到的涂膜保鲜剂可以降低水分损耗、保持产品色泽效果好。
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公开(公告)号：CN118370378A
公开(公告)日：2024-07-23
申请号：CN202410645559.3
申请日：2024-05-23
申请人： 山东御馨生物科技股份有限公司
IPC分类号： A23L29/00 , A23L29/30 , A23L29/244 , A23L29/269 , A23L13/40 , A23L13/50 , A23L17/00
摘要： 本发明提供了一种适用于豆花类产品的大豆蛋白粉，包括如下重量份的原料：大豆分离蛋白48～75份、麦芽糊精14～37份、改性大豆磷脂1.5～4.8份、小苏打3.5～5.0份、木瓜蛋白酶1.5～2.5份、可得然胶0.7～2.4份、魔芋胶0.9～3.0份。本方案能够保证产品具有良好的口感、稳定的结构和较低的冷冻失水率，对于维持豆花产品品质具有有益效果。本方案充分利用大豆分离蛋白、麦芽糊精、改性大豆磷脂等原辅料之间的协同增效作用，直接应用在豆花类产品生产中，提高生产效率，可实现工业化生产。本方案生产的鸡豆花和鱼豆花产品，可以实现冷冻保存，打破了豆花需要现用现做或短期冷藏的局限性，且营养价值高。
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公开(公告)号：CN114982964B
公开(公告)日：2024-05-03
申请号：CN202210606609.8
申请日：2022-05-31
申请人： 山东御馨生物科技股份有限公司
IPC分类号： A23L33/115 , A23L3/3472 , A23L19/00 , A23L29/30 , A23L33/12 , A23L33/19
摘要： 本发明提供了一种高脂肪含量的生酮组合物，包括如下重量份的原料：大豆蛋白包埋脂肪粉28～36份，浓缩乳清蛋白8～16份，椰浆粉4～12份，细椰蓉3～9份，中链甘油三酯微囊粉4～8份，全脂乳粉1～3份，赤藓糖醇7～13份，食用香精0.05～0.12份；椰子油8～16份，无水奶油6～12份。本发明通过添加富含低聚糖的大豆蛋白包埋脂肪粉，减少了大豆蛋白复溶的工序，同时仅采用油脂对其他物料进行粘合，降低碳水化合物含量，提高产品中优质油脂的比例；进一步降低油脂氧化风险，延长生酮能量棒的保质期。
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公开(公告)号：CN117142644A
公开(公告)日：2023-12-01
申请号：CN202310733326.4
申请日：2023-06-20
申请人： 山东御馨生物科技股份有限公司 , 武汉理工大学
IPC分类号： C02F3/30 , C02F3/34 , C02F101/16
摘要： 本发明属于环保领域，尤其涉及一种处理含氮废水的方法，包括以下步骤：a)在好氧条件下，将高效脱氮反硝化细菌和驯化后的硝化细菌污泥进行混合驯化，得到同步硝化反硝化活性污泥；所述高效脱氮反硝化细菌为卓贝尔氏菌；b)在好氧条件下，利用所述同步硝化反硝化活性污泥对含氮废水进行生物脱氮处理，得到处理后废水。本发明提供的方法采用缺氧、好氧条件下都具有高效脱氮能力的反硝化细菌和驯化后具有较高处理效率的硝化细菌污泥，将二者同步驯化构建同步硝化反硝化污泥体系处理含氮工业废水，该方法可在好氧条件下对废水进行同步硝化反硝化处理，实现废水氨氮和总氮的同步高效脱除。
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公开(公告)号：CN115804435A
公开(公告)日：2023-03-17
申请号：CN202310001647.5
申请日：2023-01-03
申请人： 山东御馨生物科技股份有限公司
摘要： 本发明提供了一种改善冷冻肉肠和肉丸制品硬度、弹性和失水率的组合物，包括如下质量份的原料：大豆蛋白25～50份，海藻酸钠6～20份，碳酸钙0.5～3.5份，单、双甘油脂肪酸酯0.5～3份，蔗糖脂肪酸酯0.5～4份，改性大豆磷脂2～10份，魔芋胶1～7份，麦芽糊精20～60份。本发明将大豆分离蛋白，海藻酸钠，碳酸钙，单、双甘油脂肪酸酯，蔗糖脂肪酸酯，改性大豆磷脂，魔芋胶，麦芽糊精进行有效配比，充分发挥各原料的功能，通过协同增效作用能够显著改善冷冻肉肠和肉丸的品质，并且添加量低于单一添加剂的使用量。
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公开(公告)号：CN118680297A
公开(公告)日：2024-09-24
申请号：CN202410858284.1
申请日：2024-06-28
申请人： 山东御馨生物科技股份有限公司
IPC分类号： A23L33/185 , A23L33/195 , A23L33/21 , A23L33/26 , A23L33/16 , A23L29/10 , A23L29/00 , A23J3/16 , A23J3/18 , A23J3/20
摘要： 本发明提供了一种豆干产品专用粉。本发明提供的豆干产品专用粉以植物蛋白为主要原料，以植物膳食纤维、钙盐、乳化剂为辅料，应用于休闲豆制品领域，其中植物蛋白为蛋白体系的骨架，植物膳食纤维作为蛋白体系的填充物，可提高产品的硬度和咀嚼感，钙盐促进蛋白分子间和分子内的聚集，乳化剂与植物蛋白的疏水基团结合，改善产品的韧性和嫩度；即本专利采用生物酶耦合技术结合植物膳食纤维复合凝胶网络技术，赋予产品高蛋白、高膳食纤维、高钙、低脂的特点。
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