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公开(公告)号：CN103461511B
公开(公告)日：2015-05-27
申请号：CN201310443985.0
申请日：2013-09-26
申请人： 甘肃农业大学 , 甘肃华羚生物技术研究中心
IPC分类号： A23C19/00
摘要： 本发明公开了一种曲拉的脱脂方法，以解决现在在制作曲拉的过程中不对其进行脱脂，导致曲拉脂肪含量较高，易产生酸败味的问题。按下述工艺步骤进行：将曲拉加入溶解缸中，调节pH至 9～10，在55-60℃条件下溶解，待曲拉完全溶解后，加入水，待脂肪完全上浮以后，用纱布过滤除去脂肪；然后在0-4℃的条件下，用高速台式冷冻离心机经过二次离心分离，将脂肪和杂质除去。最后将溶液浓缩进行喷雾干燥，制备得到曲拉脱脂干粉。本发明制得的曲拉粉，最大颗粒不超过0.2mm，具有本产品特有的气味，无异味，颜色纯正，无肉眼可见的外来杂质，粗蛋白含量≧70%，水分含量≦12.0%，灰分含量≦8.0%，脂肪含量≦1.5%。这种方法既可以用于工业加工，又提高了曲拉资源的利用率。
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公开(公告)号：CN103461511A
公开(公告)日：2013-12-25
申请号：CN201310443985.0
申请日：2013-09-26
申请人： 甘肃农业大学 , 甘肃华羚生物技术研究中心
IPC分类号： A23C19/00
摘要： 本发明公开了一种曲拉的脱脂方法，以解决现在在制作曲拉的过程中不对其进行脱脂，导致曲拉脂肪含量较高，易产生酸败味的问题。按下述工艺步骤进行：将曲拉加入溶解缸中，调节pH至9～10，在55-60℃条件下溶解，待曲拉完全溶解后，加入水，待脂肪完全上浮以后，用纱布过滤除去脂肪；然后在0-4℃的条件下，用高速台式冷冻离心机经过二次离心分离，将脂肪和杂质除去。最后将溶液浓缩进行喷雾干燥，制备得到曲拉脱脂干粉。本发明制得的曲拉粉，最大颗粒不超过0.2mm，具有本产品特有的气味，无异味，颜色纯正，无肉眼可见的外来杂质，粗蛋白含量≧70%，水分含量≦12.0%，灰分含量≦8.0%，脂肪含量≦1.5%。这种方法既可以用于工业加工，又提高了曲拉资源的利用率。
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公开(公告)号：CN116218746A
公开(公告)日：2023-06-06
申请号：CN202310385975.X
申请日：2023-04-12
申请人： 甘肃农业大学
摘要： 本发明涉及一种具有降尿酸作用的植物乳植杆菌，该菌株为植物乳杆菌Lactobacillus plantarum NML21，其采用固体分离培养基从甘肃省甘南藏族自治州夏河县阿木去乎镇尼玛龙村的传统牦牛酸乳样品中分离得到；所述植物乳杆菌Lactobacillus plantarum NML21在中国普通微生物菌种保藏管理中心的保藏编号为CGMCC No.26508。本发明所得菌株在低pH及高浓度胆盐环境中生长状况良好，在模拟人工胃、肠液环境中分别胁迫3h存活率均高于80%，具有良好的耐受性。采用本发明植物乳植杆菌NML21，能够通过降低尿酸水平从而缓解高尿酸血症。
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公开(公告)号：CN115845433A
公开(公告)日：2023-03-28
申请号：CN202310022236.4
申请日：2023-01-07
申请人： 甘肃农业大学 , 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所
摘要： 本发明苁蓉多糖分子制备领域，尤其涉及一种苁蓉多糖分子制备超滤设备及方法，包括滤箱，滤箱内部设置有电热器，滤箱的顶部转动设备有箱盖，滤箱外壁设置有电机，电机通过齿轮组传动连接箱盖，箱盖表面设置有进料件，滤箱内设置有圆筒状的滤布，滤箱底部设置有排料件，滤布的顶部连接进料件，滤布的底部连接排料件，本发明采用滤布包覆苁蓉料，通过扭转滤布压迫苁蓉料滤出提取液，加快提取液的过滤分离效率，更容易获得多糖分子成分高的提取液，在滤布内设置橡皮气管，在滤布压滤苁蓉料时，通过向橡皮气管供气使其膨胀，增加对苁蓉料压滤强度。
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公开(公告)号：CN111742984A
公开(公告)日：2020-10-09
申请号：CN202010649895.7
申请日：2020-07-08
申请人： 甘肃农业大学
IPC分类号： A23C3/08
摘要： 本发明涉及食品保鲜技术领域，特别是一种牛至精油对巴氏乳保鲜方法，具体涉及巴氏乳货架期保鲜。通过巴氏灭菌与牛至精油相结合的试验研究中，发现巴氏乳添加2 mg/L牛至精油的乳样中pH值下降缓慢，吉尔涅尔度值在第8 d时才显著性的上升，且较对照组、1 mg/L浓度的试验组上升速度慢。添加2 mg/L牛至精油使牛奶中的丙二醛含量下降，SOD含量上升，使乳样中的微生物生长缓慢，延长了牛奶的保存期限，且牛奶的感官质量较对照组好。控制牛至精油质量浓度提升保存期限同时保持更好口感。
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公开(公告)号：CN104286196A
公开(公告)日：2015-01-21
申请号：CN201410486392.7
申请日：2014-09-23
申请人： 甘肃农业大学
发明人： 张卫兵 , 艾对元 , 其他发明人请求不公开姓名
IPC分类号： A23C19/024
摘要： 本发明公开了一种含益生解淀粉芽孢杆菌的奶酪的制备方法。本发明奶酪制备的步骤包括原料乳预处理、接种发酵、含菌酶液制备、加酶凝乳、切割、排乳清、堆酿、压榨成型、包装、成熟。本发明的奶酪中益生菌的种类更为丰富，除乳酸菌外还含有具有益生功能的解淀粉芽孢杆菌，可有效改善肠道益生菌群，促进消化和吸收。本发明采用解淀粉芽孢杆菌发酵液直接凝乳，不需要再进行离心等操作，在生产上更能节约成本。本发明生产的奶酪可丰富奶酪的种类，为消费者提供了更多的选择。
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公开(公告)号：CN104255937A
公开(公告)日：2015-01-07
申请号：CN201410486279.9
申请日：2014-09-23
申请人： 甘肃农业大学
发明人： 张卫兵 , 艾对元 , 其他发明人请求不公开姓名
IPC分类号： A23C19/093
摘要： 本发明公开了一种添加牦牛血粉的奶酪的制备方法。本发明奶酪制备的步骤包括原料乳预处理、接种发酵、加酶凝乳、切割、排乳清、堆酿、压榨成型、包装、成熟。本发明生产的一种添加牦牛血粉的奶酪不仅具有普通奶酪的优点，还具有颜色鲜艳、铁含量高的特色，可作为缺铁人群的一种良好的补铁食品。
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公开(公告)号：CN104222301A
公开(公告)日：2014-12-24
申请号：CN201410486250.0
申请日：2014-09-23
申请人： 甘肃农业大学
发明人： 张卫兵 , 张炎 , 艾对元 , 其他发明人请求不公开姓名
IPC分类号： A23C19/06
摘要： 本发明公开了一种以曲拉为原料生产奶酪的方法。本发明奶酪制备的步骤包括原料粉碎、溶解、过滤、调配、巴氏杀菌、接种发酵、加酶凝乳、切割、排乳清、加盐堆酿、压榨成型和包装成熟。本发明生产的奶酪的工艺简单，易于工厂化生产推广。本发明采用曲拉为主要原料，为曲拉的综合开发应用提供了一种新途径。本发明所生产的奶酪，品质优良，蛋白质含量可达85%以上，脂肪含量低，干物质脂肪含量为0.45～0.90%，属低脂高蛋白食品。
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公开(公告)号：CN103081998A
公开(公告)日：2013-05-08
申请号：CN201310031652.7
申请日：2013-01-28
申请人： 甘肃农业大学
IPC分类号： A23C9/133
摘要： 本发明涉及一种凝固型蕨麻酸奶，该酸奶由重量百分比为52.2~74.6%的鲜牛奶、20~40%的蕨麻浆、0.4~0.8%的复合式稳定剂、5~7%的蔗糖混合，并按0.03~0.07g/L添加直投式酸奶发酵剂经发酵而成。本发明还公开了该酸奶的制备工艺。本发明产品具有色泽均一、香气协调、口味独特、爽滑细腻的特点，长期食用有健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，亦有延年益寿之功效，满足现代人对食品营养健康的需求。
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公开(公告)号：CN102965321A
公开(公告)日：2013-03-13
申请号：CN201210526862.9
申请日：2012-12-10
申请人： 甘肃农业大学
摘要： 本发明公开了一种复合乳酸菌冻干粉的制备方法，将乳酸乳球菌乳酸亚种与干酪乳杆菌复合，经过菌种活化、种子液制备、增殖培养、菌体收集、预冻和真空低温冷冻干燥制得。具有方法简单、易操作、活菌数高等优点，生产的复合乳酸菌冻干粉活菌数达到1011CFU/g，适合应用于酸奶和干酪等发酵乳制品的加工。
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