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发明公开
一种腌制蛋及其制备工艺无效

公开(公告)号：CN109874991A

公开(公告)日：2019-06-14

申请号：CN201910307164.1

申请日：2019-04-17

申请人： 牟久刚

发明人： 牟久刚

IPC分类号： A23L15/00 , A23L33/00 , A23B5/005

摘要： 一种腌制蛋及其制备工艺，它涉及腌制品制作工艺领域。一种腌制蛋由以下原料组成：蛋、石灰、碱、盐、白醋、白酒、香料、花椒、辣椒、八角；按计量配比取上述原料根据一种腌制蛋的制备工艺进行制备即可得到一种腌制蛋。采用上述技术方案后，本发明有益效果为：腌制蛋口感Q弹，且味道清新，食用安全程度高，能够为人体提供所需的营养，可使人体血液趋于碱性，避免大脑和神经功能退化；其制作工艺简单，采用了消毒杀菌技术，提供了较高安全性的制作方法。