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公开(公告)号：CN107708505A
公开(公告)日：2018-02-16
申请号：CN201680031783.7
申请日：2016-04-27
申请人： 富士电机株式会社
发明人： 永吉贤也
CPC分类号： A47J31/4496 , A23C9/1524 , A23C2210/252 , A23C2210/30 , A47J31/4485 , A47J31/4489 , B67D1/0034 , B67D1/0046 , B67D1/08
摘要： 本发明提供一种含乳饮料分配方法，将混合加热后的蒸汽、牛奶原液和空气而制造出的泡沫状的牛奶泡沫以及混合加热后的蒸汽和牛奶原液而制造出的液态的蒸热奶向杯子C分配，提供在杯子C内的上层装满牛奶泡沫而得的包含牛奶泡沫和蒸热奶的含乳饮料，利用控制部90执行牛奶泡沫的分配工序后，执行液态的蒸热奶的分配工序，在牛奶泡沫的层之上分配蒸热奶，由此抑制蒸热奶与杯子C直接碰撞而产生泡沫。
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公开(公告)号：CN107205412A
公开(公告)日：2017-09-26
申请号：CN201580010226.2
申请日：2015-01-23
申请人： 古德曼菲尔德新西兰有限公司
发明人： 尚塔努·达斯 , 纳姆拉塔·塔尼亚 , 索尼娅·戴安娜·奥尔内 , 阿什林·埃利斯 , 克里斯托弗·爱德华·霍尔 , 哈津德尔·辛格 , 叶爱千
CPC分类号： A23C9/1524 , A23C9/1422 , A23C9/1512 , A23C21/06 , A23C2210/30 , A23J3/08 , A23L2/54 , A23L2/66 , A23V2002/00
摘要： 本发明涉及乳源的变性渗余物在乳基组合物制备中的应用，该乳基组合物可以是充气的或未充气的，包含脱脂乳来源和/或具有低于0.5重量％的脂肪。乳源的变性渗余物使得在充气的脱脂乳组合物中形成微气泡，并且因此保持某些希望的感官感知特征，例如良好的口感和感知粘稠度。
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公开(公告)号：CN104797329A
公开(公告)日：2015-07-22
申请号：CN201380045975.X
申请日：2013-09-10
申请人： 广州市拓璞电器发展有限公司
CPC分类号： B01F7/1695 , A23C9/1524 , A47J43/0465 , B01F3/04439 , B01F3/04453 , B01F3/04808 , B01F13/0827 , B01F13/089 , B01F2015/00603 , B01F2215/0006
摘要： 本发明提供一种采用非接触式驱动机构(4)的液体搅拌设备，其中所述搅拌器通过磁力作用驱动，而沒有采用从接纳待搅拌液体的容器(2)的一壁插入其中的机械连接构件。所述搅拌器在使用时被接纳于所述容器(2)内。所述非接触式驱动机构(4)设置于所述容器(2)外。所述搅拌器以支架定位于所述容器(2)之内，其中，所述支架并非与所述容器(2)一体成型，而是一独立部件。所述支架并不贴着于所述容器(2)，而是定位于所述容器(2)内，这样所述支架将所述搅拌器定位于所述容器(2)的一壁的附近，靠近所述非接触式驱动机构(4)的外部位置。所述支架可手动地从所述容器(2)上拆卸，所述搅拌器可手动地从所述支架上拆卸，以便进行清洗。
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公开(公告)号：CN101355882B
公开(公告)日：2012-07-11
申请号：CN200680050917.6
申请日：2006-11-17
申请人： 雀巢技术公司
CPC分类号： A23L2/40 , A23C9/1524 , A23C2240/20 , A23L23/00 , A23L27/60 , A23V2002/00 , A23V2200/226 , A23V2250/02 , A23V2250/11 , A23V2250/5114 , A23V2250/5424
摘要： 本发明描述了自发泡的液体烹饪助剂，其包含含有食用酸成分的第一液体成分；和含有食用的碳酸盐、碳酸氢盐或其组合的第二液体成分；第一和第二液体是耐储存的并且作用上相关的，因此当第一和第二液体结合时，生成二氧化碳以有助于提供泡沫，因此当所述液体烹饪助剂的成分结合时，在小于约20秒的时间内，所述烹饪助剂熔化和分散在食品中并赋予食品发泡质地。
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公开(公告)号：CN101374419A
公开(公告)日：2009-02-25
申请号：CN200780003671.1
申请日：2007-01-05
申请人： 荷兰联合利华有限公司
发明人： A·R·科克斯
IPC分类号： A23G9/38 , A23G9/46 , B65D83/14 , B65D85/78 , B65D83/00 , A23G3/44 , A23L2/66 , A23L2/54 , A23C9/154 , A23C9/152 , A23G1/44 , A23G9/44 , A23L1/305
CPC分类号： A23G9/46 , A23C9/13 , A23C9/1307 , A23C9/152 , A23C9/1524 , A23C2210/30 , A23G9/285 , A23G9/38 , A23L2/54 , A23L2/66 , A23L33/17
摘要： 一种包含容纳充气组合物的容器的产品，所述容器具有分配孔，可通过该分配孔分配充气组合物，其特征在于所述充气组合物包含疏水蛋白。
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公开(公告)号：CN1960638A
公开(公告)日：2007-05-09
申请号：CN200580017383.2
申请日：2005-05-27
申请人： 明治乳业株式会社
CPC分类号： A23C9/1524 , A23C2240/20 , A23L2/38 , A23L2/66
摘要： 本发明的目的在于：提供一种乳饮料，该乳饮料即使以风味降低显著的含有乳蛋白的粉体(脱脂奶粉等)作为原料，也不会因加热处理而使风味降低，具有与不以上述含有乳蛋白的粉体作为原料而是仅以鲜奶或者发酵乳作为原料时相近的风味。在本发明中，向乳调整液中导入例如氮气等不活性气体，使乳调整液中的溶解氧浓度降低至8ppm以下，在该状态下，进行加热杀菌处理，其中，该乳调整液含有全脂奶粉或者脱脂奶粉等以鲜奶或者乳作为原料所获得的含有乳蛋白的粉体。
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公开(公告)号：CN104883943B
公开(公告)日：2017-09-08
申请号：CN201380066232.0
申请日：2013-12-19
申请人： 雀巢产品技术援助有限公司
IPC分类号： A47J43/12
CPC分类号： A47J31/4485 , A23C9/1524 , A47J43/1006
摘要： 本发明提供了一种用于产生奶泡的装置(1)，该装置利用库艾特流和相应地施加于两个同心布置的缸筒(2、3)之间的牛奶‑空气混合物的高剪应力。缸筒相对于彼此转动。该高剪应力引起空气和牛奶的乳化，是发泡效果的基础，乳化物从缸筒(2、3)之间的间隙(6)流出并膨胀。主要影响发泡效果的装置(1)的参数是间隙(6)的宽度和缸筒的相对转速。
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公开(公告)号：CN104853655A
公开(公告)日：2015-08-19
申请号：CN201380064917.1
申请日：2013-10-29
申请人： 菲仕兰品牌有限公司
发明人： 维贝·尼古拉斯·万德鲁滕 , 马尔滕·约安内斯·博特曼
IPC分类号： A47J31/44
CPC分类号： A47J31/4485 , A23C9/1524 , B01F3/04248 , B01F3/04446 , B01F2215/0006
摘要： 一种用于制备发泡食品的一次性组件(1)、系统和方法。一次性组件(1)容纳浓缩液态食品并且包括喷射器(4)和微过滤装置(11)。喷射器(4)的水入口(6)构造成用于连接至外部水源(37)。微过滤装置(11)的气体入口(16)构造成用于连接至外部气体源并且微过滤装置的出口(15)构造成用于将由微过滤装置产生的发泡食品从一次性组件排放。用于制备发泡食品的系统包括用于制备所述发泡食品的产品制备设备(36)和这种一次性组件(1)。该设备包括水源(37)、水加热器(39)和水加压装置(38)，水加压装置(38)构造成用于以可拆卸的方式连接至一次性组件(1)的喷射器(4)。设备还包括加压气体源(42)和构造成用于将加压气体供给至微过滤装置(11)的气体加压装置(46)。在用于制备发泡食品的方法中，已加热的水被供给至所述喷射器(4)的水入口(6)，以将浓缩液态食品(3)带出容器(2)并且用于将所述浓缩液态食品(3)与已加热的水混合。
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公开(公告)号：CN102771560B
公开(公告)日：2014-08-13
申请号：CN201210123985.8
申请日：2006-08-21
申请人： 斯普林帝兹投资有限公司
IPC分类号： A23C9/152
CPC分类号： A23C9/1522 , A23C9/152 , A23C9/1524 , A23C11/04 , A23C2210/30 , A23L2/52
摘要： 一种加入到奶或奶基饮料中的组合物，所述组合物包含以w/w计的以下组分(其中组分总量为100％)：1.约1-10％的二氧化硅；2.约20-90％的植物油；和3.约10-90％的聚乙二醇混合物。所述组合物能控制饮料中由碳酸化引起的起泡和起沫。
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公开(公告)号：CN102771560A
公开(公告)日：2012-11-14
申请号：CN201210123985.8
申请日：2006-08-21
申请人： 斯普林帝兹投资有限公司
IPC分类号： A23C9/152
CPC分类号： A23C9/1522 , A23C9/152 , A23C9/1524 , A23C11/04 , A23C2210/30 , A23L2/52
摘要： 一种加入到奶或奶基饮料中的组合物，所述组合物包含以w/w计的以下组分(其中组分总量为100％)：1.约1-10％的二氧化硅；2.约20-90％的植物油；和3.约10-90％的聚乙二醇混合物。所述组合物能控制饮料中由碳酸化引起的起泡和起沫。
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